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El men├║ navide├▒o sin lactosa.

El men├║ navide├▒o sin lactosa.: navide├▒o

La intolerancia a la lactosa nos impide consumir leche y sus derivados, lo que podr├şa ser un problema durante el per├şodo de atracones navide├▒os: aqu├ş hay muchas recetas sin leche para un men├║ dedicado a quienes padecen esta intolerancia.

Durante la Navidad, la comida se convierte en un tema central: las dietas est├ín prohibidas, los almuerzos y las cenas con amigos y familiares se convierten en el foco de nuestra vida social, pr├ícticamente somos perseguidos por dulces y manjares de todo tipo. Despu├ęs de todo, las celebraciones familiares se organizan alrededor de la mesa y es muy importante desarrollar un men├║ navide├▒o que est├ę en equilibrio entre la tradici├│n y las necesidades de los hu├ęspedes. En particular, para no alterar la armon├şa de la cena o el almuerzo de Nochebuena, tambi├ęn es importante tener en cuenta las necesidades diet├ęticas de los amigos y la familia. Los hay en una dieta y siempre est├í ah├ş para contar las calor├şas, los que son intolerantes al gluten, los que son vegetarianos y los que son intolerantes o al├ęrgicos a la lactosa. Entre otras cosas, la leche no solo crea malestar para quienes padecen esta intolerancia, sino que a menudo es dif├şcil de digerir, incluso para algunas personas que realmente no tienen intolerancia. En resumen, en algunos casos ser├şa mejor mantener la leche y sus derivados alejados de nuestro men├║ de Navidad: veamos c├│mo hacerlo con una serie de recetas sabrosas y al mismo tiempo sin lactosa.

para cocinar sin lactosa Generalmente es suficiente para evitar cuidadosamente la leche y los quesos frescos. Pero tambi├ęn debemos prestar atenci├│n a algunos alimentos que contienen lactosa, aunque aparentemente no aparecer├şa. De hecho, todos aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa saben bien que tambi├ęn deben evitar el jamon cocido y la mayor├şa de los salchichas, mientras que los quesos muy condimentados son a menudo tolerados, ya que contienen porcentajes muy bajos de lactosa. Entonces, si desea abrir su almuerzo de Navidad con un buen plato de bocadillos a base de fiambres y quesos como aperitivo, tenga cuidado de preferir el jam├│n crudo y los quesos muy maduros (por ejemplo: parmesano, pecorino, provolone). Si quieres preparar algo m├ís elaborado aqu├ş hay algunas recetas:

Men├║ de navidad

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

  • Tropea cebollas gratinadas: un plato decididamente original e inesperadamente apetitoso, que se centra por completo en el contraste entre la suavidad de la cebolla y el crujiente de las migas de pan que las adornan. Una excelente preparaci├│n si tienes a alguien que te pueda proporcionar las cebollas Tropea originales. Aqu├ş est├í la receta completa.
  • Anchoas Con Vino Y Or├ęgano: un plato muy simple y sabroso para poner en la mesa como aperitivo (pero tambi├ęn como complemento al segundo) para la cena de Nochebuena, cuando por tradici├│n el men├║ debe ser sospechoso. Adem├ís de ser extremadamente sabroso, este plato tambi├ęn es muy saludable: aqu├ş est├í la receta.
  • Gambas gratinadas Al Horno: otra receta a base de pescado y gratinada, excelente para proponer rejuvenecer el habitual men├║ de Nochebuena. Receta sabrosa y prueba de intolerancia a la lactosa: este es el procedimiento detallado.

Con los primeros platos de Navidad, el juego es más fácil, y solo será necesario prestar un poco más de atención a los condimentos: evitar la crema, la bechamel o la leche en los condimentos, y tener cuidado de no agregar salchichas. El parmesano, en cambio, no suele ser problemático como ingrediente, ya que está condimentado, pero en cualquier caso podemos evitar usarlo en la preparación de salsas y cremas, y simplemente ponerlo en la mesa.

En cuanto a los condimentos como la bechamel y la crema, que deben evitarse a toda costa, tenga en cuenta que su lasaña navideña es segura: de hecho, en todos los supermercados ahora es fácil encontrar crema a base de soja y bechamel u otros ingredientes, obviamente sin lactosa. Y el resultado final será más apreciable.

Segundos de navidad

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Incluso en este ├║ltimo, no es dif├şcil satisfacer las necesidades de los intolerantes a la lucha. Casi todas las recetas de carne y pescado est├ín libres de riesgos, siempre que evite estrictamente la mantequilla y siempre use aceite de oliva. Aqu├ş hay algunas ideas muy sabrosas:

  • Pato en canela y salsa de c├ştricos.: un segundo con un aroma ligeramente ├ętnico que puede sorprender a tus invitados. Sin duda, muy original y de todo menos tradicional, este plato aprovecha la combinaci├│n de pato y naranja muy popular, con la adici├│n del aroma de canela. Aqu├ş est├í la receta completa.
  • Besugo al horno con patatas y tomates: receta super tradicional para deleitar a toda la familia en la cena de Nochebuena. La dorada debe cocinarse literalmente en una cama de papas y tomates, con la cual tambi├ęn est├í cubierta. La preparaci├│n es bastante simple y el ├ęxito est├í asegurado: encuentre la receta aqu├ş.
  • Pato asado con semillas de hinojo.: un segundo plato suntuoso y muy sabroso para llevar a la mesa para el d├şa de Navidad. A pesar de ser un plato bastante simple, te dejar├í una buena impresi├│n: el secreto est├í en el delicioso relleno a base de tocino y en la cocci├│n prolongada en el horno. Aqu├ş est├í todo el procedimiento.

El postre es sin duda el paso más espinoso, porque tenemos que renunciar a dos ingredientes fundamentales, como la leche y la mantequilla. Pero no se preocupe: en primer lugar, podemos reemplazarlos con leche de soja y aceite de semilla, respectivamente. Y si tiene miedo de cometer un error, le ofrecemos algunas recetas ad hoc en nuestra colección de recetas veganas de postres navideños: la dieta vegana no implica el uso de ningún alimento animal, y por lo tanto ni siquiera la leche y los productos lácteos.

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