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El menú navideño sin gluten.

El menú navideño sin gluten.: gluten

Pensar en un menú navideño sin gluten es esencial cuando hay personas con intolerancia al gluten en la familia o entre amigos: afortunadamente hay muchas recetas navideñas sin gluten que podemos ofrecer, y aquí hay algunas

Incluso en Navidad, el gluten es un gran problema para muchas personas: no solo la enfermedad celíaca, sino también la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten crean malestar para muchos y los menús de almuerzo y cena de Navidad deben adaptarse a las necesidades de todos. Pero esto no debe arruinar las vacaciones de Navidad, ya sea que el problema nos afecte, o que afecte a amigos o familiares a los que invitaremos para la cena o el almuerzo de Navidad. De hecho, puede desarrollar un menú excelente y suculento incluso sin gluten. Para cualquier persona que sufra trastornos relacionados con el gluten, de hecho, la única forma de sentirse bien es evitar cuidadosamente los alimentos que contienen gluten.

Por esta razón, en Navidad, si organizamos almuerzos o cenas en casa, es aconsejable preguntar a todos los invitados si hay alergias o intolerancias: si un invitado ya nos ha advertido que lo hagamos, y si el último menú cambia. Parece difícil, al menos es el caso proporcionar algún plato alternativo basado en estas necesidades. Hemos diseñado un completo menú navideño para ti. sin gluten, para no volverse loco en la preparación de demasiados platos diferentes y, sobre todo, no hacer que nuestros huéspedes celíacos se sientan como "marginados" (lo mismo ocurre con el menú vegetariano o sin lactosa).

Una mirada más cercana al cocina sin gluten no es tan prohibitivo, si consideramos que muchos alimentos comunes están naturalmente libres de gluten: es el caso del arroz, papas, carne, pescado, huevos, frutas, verduras y legumbres. Por lo tanto, podemos traer a la mesa una gran cantidad de platos con estos ingredientes, tal vez teniendo cuidado de que no entren en contacto, especialmente en la cocina, con alimentos que contienen gluten.

Si tiene alguna duda sobre uno o más ingredientes que le gustaría usar, puede consultar las indicaciones de la Asociación Italiana de Celíacos, que ofrece una lista muy completa y confiable de alimentos con riesgo de tener gluten.

Pero pongámonos en contacto con nosotros: aquí hay un vistazo de las recetas navideñas sin gluten, desde aperitivos hasta postres, para un sabroso menú navideño rigurosamente sin gluten.

Menú completo de navidad

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Aquí está el resumen del artículo:

  • Aperitivos sin gluten
  • Pan sin gluten
  • Primeros cursos de navidad sin gluten.
  • Segundos platos de navidad sin gluten.
  • Platos de Navidad sin gluten
  • Dulces navideños sin gluten.

Aperitivos sin gluten

Cuando es necesario evitar el gluten, lo mejor es simplificar las preparaciones lo más posible, especialmente si estamos empezando con una cocción sin gluten. Y más aún si somos absorbidos por la organización de cenas de Nochebuena, almuerzos de Navidad y varias fiestas de Navidad.

Para el aperitivo podríamos en el simple ofrecer una buena fuente de embutidos y quesos. En cuanto a los quesos, la eliminación total es gratuita, ya que tanto los frescos como los condimentados no contienen gluten. En cuanto a las carnes curadas, lo único permitido es el jamón crudo, ya que tanto el jamón cocido como las salchichas y las salchichas suelen contener gluten. Otra solución interesante puede ser comer con los dedos: será suficiente para hacer simples pinchos de queso y fruta (ambos naturalmente libres de gluten), o preparar tortas para hacer volus o ventisca usando la masa de hojaldre sin gluten, que se encuentra fácilmente en Contador frigorífico de todos los supermercados.

Si, por el contrario, su menú se basa en pescado (como suele ser el menú para la Nochebuena), tendrá más libertad de acción: de hecho, todos los tipos de pescado son naturalmente libres de gluten, siempre que no los prepare con salsas. Disponer para el uso de harina, pan rallado o similar. Para estar en el lado seguro puede prepararse como aperitivo. una sabrosa Ensalada de mariscos, que también tiene la ventaja de ser muy simple de preparar: es suficiente para cocinar los mariscos en agua hirviendo y sazonar. La única previsión para recordar es dejar que la ensalada descanse al menos dos horas antes de servirla en la mesa para darle sabor.

Pan sin gluten

El pan hecho con harina normal está prohibido para intolerantes al gluten, pero es posible hacer pan con recetas alternativas y sobre todo con harinas alternativas. Te ofrecemos una muy sabrosa. pan de nuez Hecho con una mezcla de harina de arroz integral, harina de trigo sarraceno y harina de maíz. El uso de estas harinas naturalmente sabrosas también hace posible no usar sal. Hacer pan en casa es mucho más fácil de lo que piensa (también puede usar la máquina de pan). Además, el pan se puede hacer con mucha anticipación y congelar, una excelente solución en caso de una sobrecarga organizativa durante las vacaciones. Aquí está la receta del pan de nuez sin gluten.

Pasemos a la Navidad temprana sin gluten: obviamente la pasta está absolutamente prohibida, incluso si en el mercado también existe la pasta sin gluten que en este caso puede adoptar. Una excelente idea es también optar por el arroz, que ofrece la posibilidad de preparar exquisitos platos. Aquí hay dos recetas que te harán olvidar cualquier limitación debida a las intolerancias:

  • Arroz de mariscos: receta super tradicional y perfecta para proponer para la cena de Nochebuena y más. En su interior puedes poner mejillones, almejas, langostinos, sepias, calamares, langostinos y la preparación también es bastante sencilla. Aquí está la receta del arroz con mariscos, que no decepcionará a sus invitados.
  • Timbal de arroz: aquí hay una receta decididamente suntuosa y también bastante exigente, pero la Navidad es sin duda un buen momento para sorprender a los invitados, especialmente si te apasiona cocinar. Este timbal particular, que no tiene nada que envidiar a un timbal de pasta, implica la preparación de un ragù con guisantes y el uso de berenjenas fritas, como en el parmesano. El timbal debe ser "construido" por capas superpuestas de berenjena, arroz sazonado con ragù, huevos duros y mozzarella: aquí la receta detallada.

Segundos de navidad

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Con i Platos principales de Navidad sin gluten Tenemos un juego decididamente más fácil: con muchos platos tradicionales podemos estar seguros, ya que se basan en carne o pescado, por lo que será suficiente para preparar un buen asado. Adelante también para los platos de acompañamiento: las verduras y las papas son naturalmente sin gluten. Así que veamos algunas recetas sin gluten:

  • Salmón alicatado con naranjas de hinojo y aceitunas.: un segundo de pescado sabroso y aparentemente elaborado, en realidad bastante simple de hacer. Simplemente prepare una ensalada con hinojo, aceitunas y naranja sobre la cual se colocará el salmón: este es el procedimiento en detalle.
  • Rack De Ternera Con Patatas Y Cebollas: un asado muy sabroso en todo y para todo Navidad. La preparación es bastante simple aunque larga. La elección del trozo de carne es fundamental, y debe ser realizada personalmente por el carnicero. El contorno de Patatas nuevas y cebolletas. Entonces es absolutamente sabrosa y celiaca a prueba. Aquí está la receta de lomo de ternera.
  • Tostado De Mandarina A La Capa: proponemos otro asado muy particular, pero también muy navideño. En esta receta, el capón se rellena con la fruta de temporada por excelencia, es decir, la mandarina, que le dará a la carne un sabor inimitable y muy especial. También en este caso la ejecución es muy simple: aquí está la receta completa.

Como ya se mencionó con los contornos, puede complacerse, especialmente si se basan exclusivamente en papas u otros vegetales. Para acompañar los abundantes segundos de Navidad, especialmente los asados, es mejor atenerse a la tradición y proponer un buen plato para hornear de papas horneadas, que no tienen contraindicaciones para celíacos: aquí está la receta de papas horneadas con todos los secretos para obtener Un resultado de restaurante.

No te puedes perder una hermosa ensalada Proponer algo más ligero también. Puedes usar cualquier tipo de ensalada y verdura. Si desea preparar una ensalada más particular, le ofrecemos esta sabrosa receta de ensalada de naranja.

Cerramos nuestro resumen con dos propuestas de dulces navideños sin gluten. El departamento de dulces es sin duda el más espinoso cuando se trata de intolerancia al gluten, pero esto no significa que sea una misión imposible.

  • Dona de mármol sin gluten: el ciambellone de mármol es uno de los postres caseros más clásicos, sin pretensiones, muy fácil de hacer, pero siempre apreciado por toda la familia. Entonces, ¿por qué no ofrecerlo también en la versión sin gluten? Aquí está la receta de Giallozafferano.
  • Pastel de pera y chocolate sin gluten.: un postre un poco más elaborado cuyo sabor se beneficia de la combinación de trozos de chocolate (estrictamente oscuros) y peras. Aquí está la receta paso a paso.
  • Bizcocho sin gluten: bizcocho es una base sobre la cual podemos ensamblar muchos dulces diferentes. Esta es la razón por la que el bizcocho sin gluten es una preparación fundamental, que nos permitirá vagar, y que podemos adornar con natillas (sin gluten debe hacerse con almidón de maíz) y frutas de temporada. Aquí es cómo preparar bizcocho sin gluten.

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