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Cena de Nochebuena: recetas tradicionales.

Cena de Nochebuena: recetas tradicionales.: recetas

¿Es hora de ajustar el menú para la cena de Nochebuena, y qué podría ser mejor que pescar lo mejor de la tradición? Aquí hay muchas recetas tradicionales para deleitar a sus invitados en la víspera de Navidad.

Cena de nochebuena

En la noche del 24 de diciembre, que es la víspera de Navidad, no es una cena con amigos, especialmente en el centro y el sur de Italia. Mientras que en el norte solemos celebrar solo el día de Navidad con el almuerzo real, en el sur, la cena de la víspera abre los bailes de las grandes comidas de Navidad, tanto que la vergüenza de la elección como la de platos típicos para la cena, con la tradición regional que lo hace claramente maestro. Así que veamos algunos ejemplos de menús para la llamada cena de Navidad, con las recetas relativas que también puede aprovechar para el almuerzo de Navidad o para el almuerzo de Santo Stefano.

Cena de Nochebuena a base de pescado.

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Menú de Nochebuena 2018

El menú para la víspera sin duda debe ser tan rico como el almuerzo de Navidad: aperitivos, primeros platos, segundos platos en abundancia con muchos postres y, sobre todo, los clásicos que no pueden faltar, los struffoli o los donuts navideños. Vamos a empezar con una mezcla de aperitivos:

  • Ensalada de pulpo con papas: se prepara hirviendo el pulpo y aparte de las papas. Todo se cortará en cubos y se sazonará con sal, aceite, un hilo de limón si se desea, y perejil, luego se servirá tibio. En el enlace encontramos una receta a seguir paso a paso para la realización. También es un plato apto para un menú navideño sin gluten.
  • Cóctel de camarones: siempre muy agradable a la vista y al paladar, los camarones en salsa de cóctel son una delicia que nunca falla la noche anterior. Para preparar este aperitivo, tendremos que conseguir unas tazas de vidrio en las que colocar algunas hojas de la ensalada verde crujiente sobre las cuales colocar los langostinos en la salsa, alternativamente podemos usar platos de cáscara o incluso platos simples de aperitivo. Después de preparar una salsa con sabor a coñac, herviremos las gambas o los camarones a nuestro gusto en agua hirviendo y luego los sazonaremos y los colocaremos en el plato o tazón elegido.
  • Canapés Con Salmón: simple, sabroso y siempre apreciado, los canapés de salmón son un aperitivo rápido y fácil de preparar. Tome un poco de pan tipo baguette, córtelo en rodajas de un centímetro aproximadamente y páselas por ambos lados. Una vez listo, esparce un poco de mantequilla a temperatura ambiente en cada rebanada y luego coloque las tiras de salmón ahumado. Colocamos en un plato de servir y servimos inmediatamente para mantener el pan crujiente. Vea también nuestro recetario de canapés navideños.

Después de los aperitivos llegas a primero, siempre sospechoso, delicado y firme al mismo tiempo. Estos son platos que también se pueden ofrecer para la cena de Nochevieja. Aquí están las recetas:

  • Pennette Con Salmón: pasta corta, en este caso, penne o mezze penne al gusto que tendrá que cocinarse en agua salada y escurrir bien al diente para luego pasar a la olla. Para el aderezo tendremos que cortar tiras o cubos de salmón fresco o ahumado para degustar y saltear unos minutos en la sartén y luego mezclarlo con vodka. En este punto, agregue la crema y sazone la pasta. Una delicia que debe ser servida de inmediato! Encontramos la receta completa aquí.

La segunda Navidad para los más atrevidos, puede ser un pescado al horno o un segundo relleno (a menos que tenga que hacer un menú vegetariano), así:

  • Calamares rellenos: un plato muy agradable para presentar con una composición de dos calamares tres cerrados por un palillo en una cama de ensalada fresca. Después de limpiar y lavar bien el calamar, prepararemos el relleno, que consiste en pan, anchoas, parmesano, huevos, perejil, ajo y aceite, si queremos un velo de pimienta. Una vez listo, con una bolsa de unos pocos llenaremos el calamar y lo cerraremos con gracia con un palillo. Aquí está el enlace a la receta completa.

En este punto, solo tenemos que pensar en los postres: turrón, pandoro y panettone lo suficiente, no se deben perder los dulces y los postres caseros. En este sentido, puedes preparar struffoli espolvoreado con miel y tiramisú de pandoro que veremos más adelante, o zeppole navideño.

Espaguetis Con Mejillones Y Almejas

Menú de navidad | FOTO (35 imágenes) Menú de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Aperitivos para Nochebuena

Contraseña: apetitosa. Los aperitivos de Eva deben ser hermosos y buenos, en todos los sentidos. Así que aquí hay algunas recetas que son un poco especiales para proponer para la cena, que incluyen comida para picar y más.

  • Pastel De Patata Y SalmónMuy delicado, para ser servido con tomates picados. Es fácil de hacer y hornear en el horno nos permitirá cocinar mini porciones del tamaño de una taza de pastel que serviremos en platos individuales. Solo hierve las papas y luego muele y agregue los huevos, sazone con sal, pimienta, queso, cebollino. Después de rellenar los moldes, coloque una cucharada de salmón picado en el centro del flan y cierre con más masa y luego espolvoree con pan rallado. Para ver la receta completa, haga clic aquí.
  • Cannoli con crema de langostinos: estéticamente impecable, con un sabor muy delicado, nos permitirán hacer platos artísticos realmente especiales. Este es un cannoli de hojaldre casero relleno con una crema de langostinos, cebolletas y queso untable que los hace verdaderamente superfinos. Aquí está el enlace a la receta completa.
  • Milhojas De Salmón: muy delicado y agradable al paladar, el contraste entre la masa crujiente y el suave salmón rebanado, condimentado con una cidra de aceite, limón, sal y pimienta. La presentación entonces, en capas alternas de pasta y salmón, se puede personalizar con unas pocas hojas de cohete. Aquí está el enlace a la receta.

Si queremos organizar una cena de Nochebuena de estilo napolitano, entonces realmente tenemos que arremangarnos: entremeses, primeros platos, ensaladas y postres. Vamos a empezar con los aperitivos:

  • Ensalada tibia de pulpo: sencillo, ligero y sabroso. Después de haber hervido el pulpo, déjelo reposar un rato, luego córtelo en cubos y añádalo con aceite, sal, limón, pimienta y perejil. Vamos a probarla tibia. Aquí está la receta.

Continuamos con la primera, una pasta muy simple siempre con pescado:

  • Fideos Con Almejas: simple, muy rápido de preparar pero delicioso! Para preparar este plato de pasta con almejas solo necesitaremos los fideos y las almejas que saltaremos en la olla con aceite, ajo y perejil. Aquí encontramos la receta.

Segundos, uno de pescado y un acompañamiento:

  • Langostinos y patatas fritas: deben ser crujientes y doradas y el pescado, sin duda, debe ser fresco y de primera calidad.
  • laRefuerzo nsalata: es un "efecto sorbete" para ensaladas que debe desengrasar y fortalecer el apetito dado el contenido de coliflor hervida, pepinillos y aceitunas, sazonados con aceite, sal y vinagre.

Y finalmente los famosos dulces de la tradición navideña napolitana:

  • struffoli: dulce típico presente en cada mesa durante las vacaciones de Navidad, parece un montón de bolas cubiertas con miel vertida en caliente. Codiciosos y con un sabor particular, deben comerse uno a uno con las manos, hilado de miel. Las bolas están hechas de una mezcla de harina, huevos, mantequilla y azúcar, se fríen en aceite hirviendo y miel caliente con una lluvia de chispitas de colores. Aquí está la receta de struffoli.
  • zeppole: buñuelos hechos de una mezcla de harina y huevos con sabor a naranja o limón con la cáscara rallada, fritos en abundante aceite caliente. Una vez escurridos y enfriados, podemos espolvorearlos con azúcar glas y disfrutarlos inmediatamente. Aquí está la receta para el zeppole navideño.

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