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Cena de Nochebuena: recetas tradicionales.

Cena de Nochebuena: recetas tradicionales.: recetas

¬ŅEs hora de ajustar el men√ļ para la cena de Nochebuena, y qu√© podr√≠a ser mejor que pescar lo mejor de la tradici√≥n? Aqu√≠ hay muchas recetas tradicionales para deleitar a sus invitados en la v√≠spera de Navidad.

Cena de nochebuena

En la noche del 24 de diciembre, que es la v√≠spera de Navidad, no es una cena con amigos, especialmente en el centro y el sur de Italia. Mientras que en el norte solemos celebrar solo el d√≠a de Navidad con el almuerzo real, en el sur, la cena de la v√≠spera abre los bailes de las grandes comidas de Navidad, tanto que la verg√ľenza de la elecci√≥n como la de platos t√≠picos para la cena, con la tradici√≥n regional que lo hace claramente maestro. As√≠ que veamos algunos ejemplos de men√ļs para la llamada cena de Navidad, con las recetas relativas que tambi√©n puede aprovechar para el almuerzo de Navidad o para el almuerzo de Santo Stefano.

Cena de Nochebuena a base de pescado.

Men√ļ de navidad | FOTO (35 im√°genes) Men√ļ de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Men√ļ de Nochebuena 2018

El men√ļ para la v√≠spera sin duda debe ser tan rico como el almuerzo de Navidad: aperitivos, primeros platos, segundos platos en abundancia con muchos postres y, sobre todo, los cl√°sicos que no pueden faltar, los struffoli o los donuts navide√Īos. Vamos a empezar con una mezcla de aperitivos:

  • Ensalada de pulpo con papas: se prepara hirviendo el pulpo y aparte de las papas. Todo se cortar√° en cubos y se sazonar√° con sal, aceite, un hilo de lim√≥n si se desea, y perejil, luego se servir√° tibio. En el enlace encontramos una receta a seguir paso a paso para la realizaci√≥n. Tambi√©n es un plato apto para un men√ļ navide√Īo sin gluten.
  • C√≥ctel de camarones: siempre muy agradable a la vista y al paladar, los camarones en salsa de c√≥ctel son una delicia que nunca falla la noche anterior. Para preparar este aperitivo, tendremos que conseguir unas tazas de vidrio en las que colocar algunas hojas de la ensalada verde crujiente sobre las cuales colocar los langostinos en la salsa, alternativamente podemos usar platos de c√°scara o incluso platos simples de aperitivo. Despu√©s de preparar una salsa con sabor a co√Īac, herviremos las gambas o los camarones a nuestro gusto en agua hirviendo y luego los sazonaremos y los colocaremos en el plato o taz√≥n elegido.
  • Canap√©s Con Salm√≥n: simple, sabroso y siempre apreciado, los canap√©s de salm√≥n son un aperitivo r√°pido y f√°cil de preparar. Tome un poco de pan tipo baguette, c√≥rtelo en rodajas de un cent√≠metro aproximadamente y p√°selas por ambos lados. Una vez listo, esparce un poco de mantequilla a temperatura ambiente en cada rebanada y luego coloque las tiras de salm√≥n ahumado. Colocamos en un plato de servir y servimos inmediatamente para mantener el pan crujiente. Vea tambi√©n nuestro recetario de canap√©s navide√Īos.

Después de los aperitivos llegas a primero, siempre sospechoso, delicado y firme al mismo tiempo. Estos son platos que también se pueden ofrecer para la cena de Nochevieja. Aquí están las recetas:

  • Pennette Con Salm√≥n: pasta corta, en este caso, penne o mezze penne al gusto que tendr√° que cocinarse en agua salada y escurrir bien al diente para luego pasar a la olla. Para el aderezo tendremos que cortar tiras o cubos de salm√≥n fresco o ahumado para degustar y saltear unos minutos en la sart√©n y luego mezclarlo con vodka. En este punto, agregue la crema y sazone la pasta. Una delicia que debe ser servida de inmediato! Encontramos la receta completa aqu√≠.

La segunda Navidad para los m√°s atrevidos, puede ser un pescado al horno o un segundo relleno (a menos que tenga que hacer un men√ļ vegetariano), as√≠:

  • Calamares rellenos: un plato muy agradable para presentar con una composici√≥n de dos calamares tres cerrados por un palillo en una cama de ensalada fresca. Despu√©s de limpiar y lavar bien el calamar, prepararemos el relleno, que consiste en pan, anchoas, parmesano, huevos, perejil, ajo y aceite, si queremos un velo de pimienta. Una vez listo, con una bolsa de unos pocos llenaremos el calamar y lo cerraremos con gracia con un palillo. Aqu√≠ est√° el enlace a la receta completa.

En este punto, solo tenemos que pensar en los postres: turr√≥n, pandoro y panettone lo suficiente, no se deben perder los dulces y los postres caseros. En este sentido, puedes preparar struffoli espolvoreado con miel y tiramis√ļ de pandoro que veremos m√°s adelante, o zeppole navide√Īo.

Espaguetis Con Mejillones Y Almejas

Men√ļ de navidad | FOTO (35 im√°genes) Men√ļ de Navidad por plato: aperitivos, primero y segundo para la cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad (fuente: iStock)

Aperitivos para Nochebuena

Contrase√Īa: apetitosa. Los aperitivos de Eva deben ser hermosos y buenos, en todos los sentidos. As√≠ que aqu√≠ hay algunas recetas que son un poco especiales para proponer para la cena, que incluyen comida para picar y m√°s.

  • Pastel De Patata Y Salm√≥nMuy delicado, para ser servido con tomates picados. Es f√°cil de hacer y hornear en el horno nos permitir√° cocinar mini porciones del tama√Īo de una taza de pastel que serviremos en platos individuales. Solo hierve las papas y luego muele y agregue los huevos, sazone con sal, pimienta, queso, cebollino. Despu√©s de rellenar los moldes, coloque una cucharada de salm√≥n picado en el centro del flan y cierre con m√°s masa y luego espolvoree con pan rallado. Para ver la receta completa, haga clic aqu√≠.
  • Cannoli con crema de langostinos: est√©ticamente impecable, con un sabor muy delicado, nos permitir√°n hacer platos art√≠sticos realmente especiales. Este es un cannoli de hojaldre casero relleno con una crema de langostinos, cebolletas y queso untable que los hace verdaderamente superfinos. Aqu√≠ est√° el enlace a la receta completa.
  • Milhojas De Salm√≥n: muy delicado y agradable al paladar, el contraste entre la masa crujiente y el suave salm√≥n rebanado, condimentado con una cidra de aceite, lim√≥n, sal y pimienta. La presentaci√≥n entonces, en capas alternas de pasta y salm√≥n, se puede personalizar con unas pocas hojas de cohete. Aqu√≠ est√° el enlace a la receta.

Si queremos organizar una cena de Nochebuena de estilo napolitano, entonces realmente tenemos que arremangarnos: entremeses, primeros platos, ensaladas y postres. Vamos a empezar con los aperitivos:

  • Ensalada tibia de pulpo: sencillo, ligero y sabroso. Despu√©s de haber hervido el pulpo, d√©jelo reposar un rato, luego c√≥rtelo en cubos y a√Ī√°dalo con aceite, sal, lim√≥n, pimienta y perejil. Vamos a probarla tibia. Aqu√≠ est√° la receta.

Continuamos con la primera, una pasta muy simple siempre con pescado:

  • Fideos Con Almejas: simple, muy r√°pido de preparar pero delicioso! Para preparar este plato de pasta con almejas solo necesitaremos los fideos y las almejas que saltaremos en la olla con aceite, ajo y perejil. Aqu√≠ encontramos la receta.

Segundos, uno de pescado y un acompa√Īamiento:

  • Langostinos y patatas fritas: deben ser crujientes y doradas y el pescado, sin duda, debe ser fresco y de primera calidad.
  • laRefuerzo nsalata: es un "efecto sorbete" para ensaladas que debe desengrasar y fortalecer el apetito dado el contenido de coliflor hervida, pepinillos y aceitunas, sazonados con aceite, sal y vinagre.

Y finalmente los famosos dulces de la tradici√≥n navide√Īa napolitana:

  • struffoli: dulce t√≠pico presente en cada mesa durante las vacaciones de Navidad, parece un mont√≥n de bolas cubiertas con miel vertida en caliente. Codiciosos y con un sabor particular, deben comerse uno a uno con las manos, hilado de miel. Las bolas est√°n hechas de una mezcla de harina, huevos, mantequilla y az√ļcar, se fr√≠en en aceite hirviendo y miel caliente con una lluvia de chispitas de colores. Aqu√≠ est√° la receta de struffoli.
  • zeppole: bu√Īuelos hechos de una mezcla de harina y huevos con sabor a naranja o lim√≥n con la c√°scara rallada, fritos en abundante aceite caliente. Una vez escurridos y enfriados, podemos espolvorearlos con az√ļcar glas y disfrutarlos inmediatamente. Aqu√≠ est√° la receta para el zeppole navide√Īo.

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