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Pastel de gasa muy suave: aquĂ­ estĂĄn todas las maneras de hacerlo

Pastel de gasa muy suave: aquĂ­ estĂĄn todas las maneras de hacerlo: hacerlo

La torta de gasa es un postre estadounidense famoso por ser increĂ­blemente suave y fragante con limĂłn: esta es la receta perfecta para hacer una torta de gasa y muchas variaciones sabrosas

Pastel de gasa

La torta de gasa es solo la Ășltima adiciĂłn a la cada vez mĂĄs popular confiterĂ­a estadounidense. Es un postre por definiciĂłn "etĂ©reo", es decir, liviano e increĂ­blemente suave, por lo que su nombre nos remite al tejido de gasa muy liviano, y esta caracterĂ­stica es muy similar a la torta de comida Angel. la pastel de gasa Tiene un inconfundible aroma a limĂłn, pero tambiĂ©n se puede hacer de muchas otras formas, con chocolate, naranja y mucho mĂĄs.

Si en Italia se ha hecho famoso solo en los Ășltimos años, su historia es en realidad mucho mĂĄs antigua: de hecho, fue inventada en la dĂ©cada de 1920 en ese Hollywood por Herny Baker, una antigua aseguradora dedicada al arte de la confiterĂ­a. Baker habĂ­a encontrado el secreto para hacer un pastel tan "aireado", es decir, usar aceite de semilla en lugar de mantequilla, y con el tiempo tambiĂ©n hizo que su receta rindiera al general Mills, que a partir de esa receta se comercializĂł. Preparado para pasteles. El pastel de gasa se convirtiĂł entonces en un verdadero deber de la cocina estadounidense, como el pastel de terciopelo rojo.

Pero ahora llegamos a nosotros: veamos cĂłmo preparar un pastel de chifĂłn perfecto segĂșn la receta bĂĄsica, pero tambiĂ©n en otras variaciones sabrosas.

  • Bizcocho De Gasa Con Receta A Base De LimĂłn
  • Pastel de gasa: el consejo para hacerlo siempre suave.
  • Pastel De Gasa Con Naranja
  • Bizcocho De Gasa Con Poco AzĂșcar
  • Pastel De Gasa Relleno
  • Pastel de chiffon de chocolate
  • Pastel De ChifĂłn Salado
  • Pastel De ChifĂłn De Chocolate Oscuro

CĂłmo hacer un pastel de queso perfecto

Pastel De Gasa De LimĂłn

ingredientes:

  • 6 huevos
  • 280 gr. harina 00
  • 300gr. azĂșcar granulada
  • 195gr. agua a temperatura ambiente
  • 120gr. aceite de semilla
  • una pizca de sal
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 sobre de crema de tartar
  • vainilla baya
  • cĂĄscara de limĂłn

procedimiento:

  1. En un tazĂłn bastante grande combinado: harina, azĂșcar, levadura en polvo y sal.
  2. Luego agregue: aceite, agua, yemas de huevo, aromas y ralladura de limĂłn.
  3. Amasar todo con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  4. En otro tazón, batir las claras de huevo con la crema de tårtaro hasta que esté rígido.
  5. Combine los 2 compuestos con una espĂĄtula, teniendo cuidado de no desmontar el conjunto.
  6. Verter en el molde y hornear a 160 grados durante 50 minutos y a 170 grados durante otros 10 minutos
  7. Cuando el pastel esté listo, såquelo del horno y déjelo enfriar en una rejilla de alambre.

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Pastel de gasa: el consejo para hacerlo siempre suave.

Para preparar un pastel de chifĂłn perfecto, es necesario seguir algunas precauciones:

  • batir las claras de huevo hasta que estĂ©n rĂ­gidas: significa que tienes que montarlas hasta que las claras de huevo se muevan inclinando el recipiente. Obviamente, hacerlo a mano es una tarea desalentadora, por lo que es mejor tener un mezclador de masa.
  • Siempre use la crema de sarro, incluso si es un ingrediente "impopular" porque se usa poco en los postres italianos, es necesario obtener un resultado realmente suave.
  • Deje que el pastel se enfrĂ­e en su molde pero al revĂ©s.

Bizcocho De Naranja

ingredientes:

  • 6 huevos
  • 280gr. harina 00
  • 300gr. azĂșcar granulada
  • 100 ml de agua a temperatura ambiente.
  • 80 gramos de jugo de naranja
  • 120 ml de aceite de semilla
  • una pizca de sal
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 sobre de crema de tartar
  • vainilla baya
  • cĂĄscara de naranja rallada

procedimiento:

  1. En un tazĂłn bastante grande combinado: harina, azĂșcar, levadura en polvo y sal.
  2. Luego agregue: aceite, agua, jugo de naranja filtrado, yemas de huevo, aromas y cĂĄscara de naranja rallada.
  3. Amasar todo con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  4. En otro tazón, batir las claras de huevo con la crema de sarro hasta que esté rígido.
  5. Combine los 2 compuestos con una espĂĄtula, teniendo cuidado de no desmontar el conjunto.
  6. Verter en el molde y hornear a 160° durante 50 minutos. y a 170° por otros 10min.
  7. Cuando el pastel esté listo, såquelo del horno y déjelo enfriar en una rejilla de alambre.

Cupcake: recetas americanas y mas

Bizcocho De Gasa Con Poco AzĂșcar

Como es evidente en la lectura de la receta, en la torta de chiffon hay una dosis decididamente alta de azĂșcar, incluso en cantidades mayores que la harina. Luego pruebe esta receta alternativa con una dosis de azĂșcar a la mitad y reequilibrada con los otros ingredientes.

ingredientes

  • 6 huevos
  • 280gr. harina 00
  • 150gr. azĂșcar granulada
  • 195gr. agua a temperatura ambiente
  • 120gr. aceite de semilla
  • una pizca de sal
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 sobre de crema de tartar
  • vainilla baya

procedimiento:

  1. En un tazĂłn bastante grande combinado: harina, azĂșcar, levadura en polvo y sal.
  2. Luego agregar: aceite, agua, yemas de huevo y vainilla.
  3. Amasar todo con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  4. En otro tazón, batir las claras de huevo con la crema de tårtaro hasta que esté rígido.
  5. Combine los 2 compuestos con una espĂĄtula, teniendo cuidado de no desmontar el conjunto.
  6. Verter en el molde y hornear a 160° durante 50 minutos. y a 170° por otros 10min.

Pastel De Gasa Relleno

Una vez que se ha preparado el pastel de queso bĂĄsico, es posible preparar diferentes cremas para llenarlo.

Crema de chocolate

ingredientes:

  • 250 ml de crema fresca
  • 250 ml de leche entera
  • 150gr. de chocolate negro
  • 120gr. de yemas
  • 120gr. de azucar
  • 30gr. de harina 00
  • 10gr. de almidon de maiz

procedimiento

  1. Para preparar la crema, vierta la leche y la crema en una cacerola y deje que se caliente lentamente.
  2. Mezclar las yemas de huevo con el azĂșcar hasta que tengan una consistencia esponjosa y suave.
  3. Luego agregue la harina tamizada y la leche caliente al ras.
  4. Mezclar con un batidor rĂĄpidamente para no crear grumos.
  5. Añadir el chocolate picado y dejar que se derrita lentamente.
  6. Antes de usar la crema, deje que se enfrĂ­e completamente.

Crema De Ricotta

ingredientes:

  • 300gr de ricotta
  • 80gr de azĂșcar
  • 100 ml de crema batida
  • un vaso pequeño de licor

procedimiento

  1. En un tazĂłn grande batir la ricotta y el azĂșcar.
  2. Batir la crema y agregarla a la ricotta.
  3. Mezclar todo junto agregando el licor a la mezcla de crema.

Crema de leche

ingredientes:

  • 400 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de miel
  • 70gr. de azucar
  • 1 vaina de vainilla
  • 30gr. de almidon de maiz
  • 200ml de crema fresca para montar.

procedimiento:

  1. Hervir la leche agregando el azĂșcar, la miel y la vainilla.
  2. Cuando el azĂșcar se haya derretido, baje el fuego a bajo, retire la vainilla y agregue la maicena tamizada.
  3. Cuando la crema tenga la consistencia adecuada, apaga el fuego y deja que se enfrĂ­e.
  4. Batir la crema y mantenerla en la nevera.
  5. Cuando los dos compuestos estén fríos, mézclelos y antes de usar la crema de leche, manténgala en la nevera durante al menos 1 hora.

Panqueques: receta fĂĄcil

Pastel de chocolate con gasa

ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250gr. harina 00
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 300gr. azĂșcar granulada
  • 195gr. agua a temperatura ambiente
  • 120gr. aceite de semilla
  • una pizca de sal
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 sobre de crema de tartar
  • vainilla baya

procedimiento:

  1. En un bol combinado: harina, cacao amargo, azĂșcar, levadura en polvo y sal.
  2. Luego agregar: aceite, agua, yemas de huevo y vainilla.
  3. Amasar todo con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  4. En otro tazón, batir las claras de huevo con la crema de tårtaro hasta que esté rígido.
  5. Combine los 2 compuestos con una espĂĄtula, teniendo cuidado de no desmontar el conjunto.
  6. Verter en el molde y hornear a 160° durante 50 minutos. y a 170° por otros 10min.

Pastel De ChifĂłn Salado

ingredientes:

  • 400 gr. De harina 00
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de aceite de semilla
  • 6 huevos
  • Un paquete de levadura instantĂĄnea para pasteles.
  • 8g de crema de tĂĄrtaro
  • sal y pimienta al gusto
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100g de panceta

procedimiento:

  1. Mezcle la harina con el queso parmesano, la sal, la pimienta y la levadura instantĂĄnea en un tazĂłn.
  2. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo con la leche y agréguela a la mezcla de harina.
  3. Bata las claras de huevo hasta que estén rígidas con la crema de sarro y agregue a la mezcla entera junto con la panceta.
  4. Verter la mezcla en un molde de pastel de gasa y hornear a 180° durante aproximadamente 40 minutos.
  5. Una vez cocido, såquelo del horno y déjelo enfriar antes de servir.

Pastel De Chiffon Con Chocolate Oscuro

ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250gr. harina 00
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 300gr. azĂșcar granulada
  • 195gr. agua a temperatura ambiente
  • 120gr. aceite de semilla
  • 1 paquete de polvo de hornear
  • 1 sobre de crema de tartar
  • vainilla baya
  • 100g de chocolate negro

procedimiento:

  1. En un bol combinado: harina, cacao amargo, azĂșcar y polvo para hornear.
  2. Luego agregue: aceite, agua, yemas de huevo, cacao y vainilla.
  3. Trabaja todo con batidor eléctrico hasta que los ingredientes se mezclen.
  4. En otro tazón, batir las claras de huevo con la crema de tårtaro hasta que esté rígido.
  5. Combine los 2 compuestos con una espĂĄtula, teniendo cuidado de no desmontar el conjunto.
  6. Verter en el molde y hornear a 160° durante 50 minutos. y a 170° por otros 10min.
  7. Cuando el pastel esté listo, såquelo del horno y déjelo enfriar en una rejilla de alambre.
  8. Mientras tanto, prepare el glaseado de chocolate derritiéndolo en un baño María y agregando una cucharada de agua y un poco de mantequilla.
  9. Vierta la guinda del pastel de cacao y espere al menos 10 minutos antes de servir.


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