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Carnaval en sicilia

Entre representaciones y carrozas aleg贸ricas, Sicilia tambi茅n se prepara gastron贸micamente para el pr贸ximo Carnaval.

Ronda de mascaras
Girotondo
Viajamos por todo el mundo.
Hay Gianduia y Meneghino,
Pulcinella y arlecchino.
Hay Brighella y Pantalone,
Meo Patacca y Balanzone,
Siciliano Beppe Nappa,
Stenterello quien es toscano...
Girotondo
viajamos por todo el mundo,
y con nosotros traemos alegr铆a
quien es el enemigo del aburrimiento

El carnaval tiene or铆genes antiguos. que se remonta a los egipcios y deriva de una celebraci贸n pagana, la Saturnalia romana, una fiesta dedicada a la edad de oro, la 茅poca legendaria durante la cual hab铆a gobernado la dios saturno.
Recetas f谩ciles para el carnaval!
Su nombre deriva del lat铆n. Carnem optimista que indicaba la prohibici贸n cat贸lica de comer carne durante la Cuaresma. El carnaval termina el d铆a de carnaval. Como todo partido ordenado, el carnaval es mucho sentido en Sicilia. En muchas partes del territorio, cientos de personas se ponen a prueba cada a帽o en la preparaci贸n de carrozas aleg贸ricas y en la organizaci贸n de bailes, una costumbre tomada de las baladas de esclavos, en la que j贸venes enmascaradas bailaban en las calles al son de antiguos instrumentos turcos, como tambores..
El primer carnaval siciliano se remonta a 1612 y fue buscado por el virrey D'Ossuna, en la ciudad de palermo. Inclu铆a bailes, palios alegoricos, comedias representadas en la plaza. Entre los Mascaras sicilianas m谩s conocidos podemos recordar a Peppe Nappa de Palermo, el Tatarat脿 de Casteltermini, el Mastro di campo de Mezzojuso, los Diablos de Prizzi, los Tamburi de Palermo, los Jardineros de Salemi, los Pulcinelli y la Tubbiana.
Carnaval codicioso, las recetas de los mejores postres fritos.
Entre las celebraciones diseminadas por todo el territorio siciliano, las m谩s conocidas son las Carnaval barroco de palermo, reanudado desde 2002 tras 250 a帽os de olvido, que vuelve a proponer la fiesta hist贸rica de la Tradicion palermoel Carnaval de acireale, con sus carrozas aleg贸ricas, carros florales y carros en miniatura, el Carnaval de sciacca y el Carnaval de termini imerese.
Tambi茅n en esta ocasi贸n, en la cultura hist贸rico-culinaria siciliana hay platos ad hoc especialmente elaborados y sabrosos. Durante este per铆odo, la poblaci贸n suele cocinar salsas de carne, ricotta y dulces de miel, y varios otros platos que iluminan la vista, el olfato y el paladar con sus perfumes, sus sabores y sus t铆picas presentaciones suntuosas. Del barroco gastron贸mico siciliano.
La receta de Chiacchiere en Giallozafferano
Lasagnette con salsa de tomate, puntas de cerdo, chorizo, c谩scara y ricotta.
ingredientes:
200 gramos de puntas de cerdo
200 gramos de salchicha
200 gr de c谩scara
500 gramos de lasagnette
250 gr de ricotta de leche de oveja
1 litro de salsa de tomate
1/2 cebolla
1/2 cucharadita de az煤car
pimienta
sal
aceite de oliva virgen extra
Saltear la salchicha y las chuletas de cerdo en un poco de aceite. Hervir por separado la c谩scara en agua salada durante 10 minutos. Fre铆r la cebolla picada, agregar la salsa, el az煤car y la sal. Agregue la salchicha, los alfileres y la corteza previamente limpiados en agua corriente. Cocine por unos 45 minutos. Cocer la lasagnette en agua con sal. Coloque el queso ricotta en un taz贸n y derr铆talo en un cuchar贸n de agua para cocinar la pasta. Escurrir la pasta y sazonar con la salsa y la ricotta.
La receta de castagnole en Giallozafferano.
Cabezas turcas
ingredientes:
350 de harina 00
5 huevos
100 gr de manteca
350 gramos de ricotta de leche fresca de oveja
az煤car
miel
Derrita la manteca a fuego lento. Tan pronto como se haya derretido, retire del fuego y agregue a la harina, que ha colocado en la fuente. A帽adir los huevos y amasar bien. Coloque la masa en una bolsa de pasteler铆a y cree grandes bocanadas que se hornean en el horno durante media hora a 180 grados. Mientras tanto, mezcle la ricota con el az煤car en un taz贸n y derrita un poco de miel en una cacerola. Tan pronto como est茅n listas las bocanadas, rell茅nalas con ricota y c煤brelas con miel.
El mismo compuesto puede ser frito. en aceite. Los soplos se pasan luego a la miel, previamente calentada en una cacerola.
La receta de raviolis con ricotta y gotas de chocolate en Giallozafferano
pignolata
ingredientes:
400 gramos de harina
5 huevos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de az煤car
2 cucharadas de marsala
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Tan pronto como la mezcla sea bastante suave y firme, d茅jala reposar durante media hora. Tan pronto como est茅 listo, tome la masa y haga cuerdas no demasiado gruesas con las manos. Cortarlas en trozos peque帽os y fre铆rlas en aceite caliente. Secar las alb贸ndigas fritas en papel secante. Mientras tanto, derrite la miel en una cacerola peque帽a. Perfumarlo con c谩scara de lim贸n rallada. Vierta la miel sobre la pignolata y sirva.
la pignolata Tambi茅n se puede hornear.


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