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Carnaval codicioso, las recetas de los mejores postres fritos.

Los postres de carnaval son en su mayoría fritos y requieren una preparación bastante elaborada. Las recetas de las especialidades más famosas, desde la charla hasta la fritole veneciana.

Editado por Irene Quimera

la Dulces característicos del carnaval. En su mayoría son fritos. Hay muchas variaciones para preparar tortitas. Aquí hay algunas recetas.
(Un consejo: para facilitar el trabajo, es recomendable utilizar uno batidora electrica preparar la masa)

Recetas fáciles para el carnaval!

charla
Son postres que se encuentran en toda Italia, con diferentes nombres según la región y son los más queridos por los niños.
ingredientes
- 400 gramos de harina.
- 3 huevos,
- 50 gramos de azúcar granulada.
- 50 gramos de mantequilla
- medio vaso de ron
- una pizca de sal
- La cáscara rallada de medio limón.
- aceite para freír
- azúcar glas
preparación
Mezcle el azúcar, la mantequilla, los huevos, la harina, el ron y la ralladura de limón en un tazón.
Deje reposar la masa durante media hora, luego extiéndala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga una capa de un milímetro de espesor. Cortar la masa obtenida con una rueda festoneada que forma rectángulos u otras formas como se desee.
Freír los postres, escurrirlos del aceite y espolvorearlos con azúcar glas.

Carnaval codicioso, las recetas de los mejores postres fritos.

Delicias de patata
ingredientes
- 1 kg de patatas.
- 150 gramos de azúcar granulada.
- 50 gramos de harina blanca.
- 50 gramos de harina de castaña.
- 5 huevos
- La mitad de una bolsa de levadura en polvo.
- un limón
- aceite para freír
- azúcar glas
preparación
Hervir las papas, pelarlas y pasarlas al triturador de papas.
Tan pronto como el puré de papa se haya enfriado, agregue los huevos, el azúcar granulada, la harina, la cáscara de limón y el polvo para hornear. Amasar la masa hasta que esté homogénea, luego freírla con cucharadas en aceite caliente.
Cuando los panqueques parezcan dorados, escúrralos y espolvoréalos con azúcar glas.


La receta de Chiacchiere en Giallozafferano

Fritole veneciano
La fritola veneciana ha sido considerada durante siglos como el dulce característico de la Serenissima, y ​​ya era conocida en el Renacimiento.
ingredientes
- 500 gramos de harina.
- 2 huevos
- 150 gramos de pasas de uva sultana
- 80 g de azúcar granulada.
- 50 gr de piñones
- 50 gramos de cidra confitada
- 35 gramos de levadura de cerveza.
- 1 vaso pequeño de ron.
- La cáscara rallada de 1 limón.
- azúcar glas
- aceite para freír
preparación
Remoje las pasas en el ron. Coloque la harina, los huevos, el azúcar y la levadura disuelta en medio vaso de agua tibia en un recipiente.
Mezclar los ingredientes agregando más agua para obtener una masa suave.
Agregue la cáscara rallada del limón, la cidra confitada, las pasas y el ron en el que estaba empapado, y los piñones.
Trabaja la mezcla durante media hora con una cuchara de madera, luego cúbrela con un paño y déjala reposar durante al menos 5 horas.
Amasar nuevamente la masa leudada y, si es necesario, agregar más agua para obtener una mezcla fluida.
Freír el fritole en cucharadas de aceite hirviendo, escurrir y espolvorear con azúcar glas.

La receta de castagnole en Giallozafferano.

Carnaval de tortelli
ingredientes
- 150 gramos de harina.
- 50 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- La mitad de una bolsa de levadura en polvo.
azúcar glas
preparación
Hervir ¼ litro de agua con la mantequilla. Vierta la harina y mezcle durante 10 minutos, asegurándose de que no se formen grumos.
Deje que se enfríe, luego agregue las yemas de huevo y las claras de huevo hasta que esté rígido.
Mezclar la mezcla con un batidor, luego freír la mezcla en cucharadas de aceite hirviendo.
Los tortelli se hincharán; En este punto haz que giren sobre sí mismos.
Cuando estén doradas, escúrrelas y espolvoréalas con azúcar glas.
Si lo deseas, puedes mezclar azúcar glas con canela en polvo para tener un sabor picante.

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La receta de raviolis con ricotta y gotas de chocolate en Giallozafferano

Dulce panzerotti
ingredientes
- 300 gramos de harina.
- 50 gramos de azúcar granulada.
- mermelada
- azúcar glas
- aceite para freír

preparación
Mezcle la harina con el azúcar, dos cucharadas de aceite y el agua necesaria para obtener una mezcla suave y firme.
Enrolle la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que se cree una hoja delgada.
Recorte los disquetes, ponga una cucharada generosa de mermelada en cada disco y ciérrelos por la mitad presionando los bordes para que la masa se pegue.
Freír los tortelli en abundante aceite caliente y escurrir cuando estén dorados. Espolvorear con azúcar glas.

Vídeo:


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