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Caponata de verduras y atĂșn fresco como la de Montalbano.

Caponata de verduras y atĂșn fresco como la de Montalbano.: atĂșn

ÂżConoce la caponatina de Adelina que envĂ­a al Comisario Montalbano a los arrebatos? AquĂ­ estĂĄ, con la variante de que tambiĂ©n se agregan trozos frescos de atĂșn a las verduras.

Recetas de verano: la caponata de verduras y atĂșn fresco.

Colores y sabores recuerdan a África.Y, de hecho, esta receta es originaria del sur de España, aunque es muy comĂșn en Sicilia (al comisario Montalbano tambiĂ©n le encanta) y en el sur de Italia. Es una receta alegre, para preparar un excelente segundo plato con guarniciĂłn o un plato Ășnico rico si se agrega de arroz o cuscĂșs.

La combinaciĂłn de ingredientes es muy versĂĄtil. y el atĂșn se puede sustituir con pez espada o, si se prefiere carne, con pollo, asĂ­ como con las proporciones de vegetales que se pueden agregar, quitar o reemplazar.

Este plato tiene otra gran ventaja: es muy bueno pero reciĂ©n hecho. es aĂșn mejor al dĂ­a siguiente, cuando los sabores se han mezclado aĂșn mĂĄs.

Ingredientes para 2 personas.

  • 1 cebolleta (mejor si es fresca
  • 2 tomates de tamaño mediano
  • 300 gramos de pimientos
  • 300 gramos de berenjena
  • 2 calabacitas pequeñas
  • aceite, sal
  • comino
  • 400 gramos de atĂșn fresco

procedimiento

  1. Comenzamos haciendo un Salteado Con Cebolla (luego cortar finamente la cebolla tierna) que se pondrĂĄ dorada a fuego lento.
  2. con posterioridad se agregan verduras Lavar y cortar en trozos muy pequeños y cocer hasta que se marchiten.
  3. Finalmente, agregue el comino previamente aplastado en un mortero, El atĂșn cortado en trozos grandes. Y cocinar todo juntos durante otros 10 minutos.

La caponata sigue siendo muy jugoso y Es muy adecuado para acompañarse de cuscĂșs o arroz., para un plato Ășnico para lamer tus chuletas!

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