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La tarta de frutas: el postre de verano fácil y escenográfico.

La tarta de frutas: el postre de verano fácil y escenográfico.: frutas

El pastel de la cesta de frutas es un postre verdaderamente espectacular y perfecto para la primavera en verano: la base es de bizcocho, la cobertura de pastelería suave y el relleno está hecho de crema y, por supuesto, fruta. Veamos en detalle cómo es. prepara

Pastel de fruta

El pastel de la cesta de frutas es, sin duda, la nueva tendencia en el diseño de pasteles para el verano de 2018: documento de Instagram. En segundo lugar, solo por la tarta de crema súper escenográfica, el pastel de la cesta de frutas se reproduce en todos los sentidos. una pequeña caja de fruta, obviamente todos los comestibles. La realización no es realmente rápida, ciertamente requiere mucho trabajo manual, pero definitivamente es menos difícil de lo que parece.

Similar al menos en parte a la tarta de frutas, este tipo de pastel es en realidad un poco más complejo. Las preparaciones básicas que necesitamos son tres: bizcocho para la base, una pasta suave para hacer la canasta y la crema para el relleno. Y luego, dulcis in fundo, the fruit, pero este no necesita preparaciones particulares. Veamos a continuación paso a paso cómo preparar un maravilloso pastel de frutas.

El bizcocho para la cesta de frutas.

bizcocho

bizcocho Bizcocho rectangular (fuente:)

Lo primero que hay que preparar es el bizcocho que será la base del bizcocho. A continuación te dejamos nuestra receta básica de bizcocho. Lo importante es tener un molde para hornear rectangular para la preparación, a menos que quiera hacer una canasta circular (que será más compleja de completar con la pasta de masa corta)

ingredientes

  • 6 huevos
  • 150gr. de azucar
  • 150gr. de harina 00

procedimiento:

  1. Vierta los huevos y el azúcar en una batidora planetaria y mézclelos con las batidoras del procesador de alimentos (también puede hacerlo a mano, pero es muy agotador): trabaje un rato, hasta que la mezcla se vuelva transparente y espumosa. Los huevos deberán aparecer prácticamente montados.
  2. Agregue la harina tamizada en un mezclador planetario y mezcle todo junto con una espátula plana, con movimientos delicados, para no quitar los huevos.
  3. Vierta todo en un molde recubierto con papel pergamino y hornee durante aproximadamente 30 minutos a 180°.
  4. Una vez cocido, saque el bizcocho y deje que se enfríe bien.

Mientras el bizcocho se cocina y se enfría bien, pensemos en preparar la crema y los pasteles.

La crema para la cesta de frutas.

crema chantilly

crema chantilly Crema de chantilly para la cesta de frutas pastel (fuente:)

Para hacer este pastel, podríamos usar varios tipos de crema. La natilla tradicional ya está bien, pero como es un postre de primavera y verano, recomendamos preparar una crema chantilly agradable, con un sabor decididamente más fresco. Aquí está cómo prepararlo:

ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de crema fresca
  • 50 gr de azúcar glas

procedimiento

  1. Calentar la leche en una cacerola sin hervirla.
  2. En un tazón separado, combine el azúcar con las yemas de huevo y batir con el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Añadir la harina tamizada y finalmente la leche caliente. Trabaje con la batidora rápidamente y colóquela a fuego lento para continuar cocinando.
  4. Una vez cocida y luego alcanzar la consistencia correcta, vierta la crema en un tazón y deje que se enfríe.
  5. Batir por separado la crema fresca junto con el azúcar glas.
  6. Solo cuando la crema se haya enfriado, agregue la crema batida suavemente con la ayuda de una espátula.

Pastelería corta para la cesta de frutas de la torta.

pasta de pasta corta

pasta de pasta corta Pasta de pasta corta para la torta de la cesta de frutas (fuente:)

Para este postre preparamos una pasta corta.

ingredientes

  • 300 gr de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla
  • la cáscara de un limón
  • Tres yemas (huevos pequeños)
  • 120 gramos de azúcar

procedimiento

  1. Cortar la mantequilla en trozos a temperatura ambiente e incorporarla con el azúcar mezclando con las manos.
  2. Añadir la harina, la ralladura de limón y los huevos.
  3. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar en la nevera durante al menos media hora.
  5. Extiende la masa hasta que tenga un centímetro de espesor.
  6. En este punto, corte la masa en cuatro rectángulos que deben ser todos de la misma altura: esta altura debe medirse en el lado de la torta de esponja: en particular, debe superar al menos 3 centímetros la altura de nuestra torta de esponja. Mientras que en cuanto al ancho de los rectángulos, dos deben ser tan anchos como el lado más largo de la bandeja que se usa para el bizcocho, y los otros dos deben ser tan anchos como el lado más corto de esa misma bandeja.
  7. Una vez listos los rectángulos de pasta de pasta corta, practicamos en sus superficies de incisiones leves con un cuchillo pequeño, para reproducir vetas similares a la madera.
  8. Hornee a 170° durante 15-20 minutos: revise el horno y apáguelo cuando vea que la masa comienza a dorarse.

Cómo preparar la tarta de frutas.

Ahora que los tres componentes están listos, asegurémonos de estar bien refrigerados y pasemos a batir la torta:

  1. Comencemos con el bizcocho, que se cortará horizontalmente en dos capas con la ayuda de un cuchillo con una hoja suave. Si esto le causa dificultades, hornee el bizcocho en dos bandejas iguales, obviamente acortando el tiempo de cocción.
  2. Difundir un poco de crema chantilly en la primera capa de bizcocho
  3. Se superponen presionando suavemente la segunda capa de bizcocho, luego cubra esto con la crema chantilly
  4. Extienda una capa de crema no demasiado abundante en los lados de la torta
  5. Haz que los rectángulos de pastelería se adhieran a los lados del pastel usando la crema como pegamento. Aquí un video útil para entender cómo hacerlo.
  6. En este punto, solo tiene que colocar dentro de la canasta dulce que ha creado la fruta que prefiere. Las fresas son definitivamente ideales en esta época del año, pero realmente puedes tener cualquier fruta de temporada favorita.

Caja de pastel de frutas: versión simplificada sin pasta de pasta corta.

Tarta De Frutas De Torta Con Dedos

Tarta De Frutas De Torta Con Dedos Pastel de cesta de frutas con ladyfingers en lugar de pastelería (fuente:)

La parte más compleja en la preparación de este pastel tan particular es, sin duda, el paso dedicado a la pasta de pasta corta, tanto por la cuestión "geométrica" ​​como por el hecho de que la pasta debe ser impecable para que se pueda fijar de manera creíble al resto de la torta. Pero hay una alternativa que nos permite evitar este paso sin renunciar al efecto de "cesta" en los lados de la torta.

Será suficiente para usted usar galletas savoiardi en lugar de pasteles de pasta corta, que, al ser más livianos, se fijarán aún más fácilmente a los lados del turno. Arregla los dedos de las mujeres verticalmente en los lados de la torta y listo. De esta manera también puedes hacer un pastel con una forma circular en lugar de uno rectangular.


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