Crema de mantequilla: las recetas perfectas para la decoración de pasteles y cupcakes.

• Crema de mantequilla
• Recetas de crema de mantequilla
• Receta básica mantequilla crema
• Crema De Mantequilla Sin Huevos
• Crema de mantequilla de cafe
• Crema de mantequilla coloreada
• Crema De Mantequilla De Chocolate
• Crema De Merengue
• Crema De Mantequilla Con Margarina
• Consejos para decorar con crema de mantequilla.

La crema de mantequilla es la preparación más utilizada para cubrir tartas y cupcakes, sobre todo por su consistencia, y se puede hacer en muchas variaciones deliciosas.

Crema de mantequilla

La crema de mantequilla es una preparación muy particular de pastelería, que se utiliza principalmente en la cocina anglosajona y principalmente para decorar pasteles y pastelitos. Su peculiaridad es, de hecho, tener una consistencia muy densa, fácil de moldear y que, sobre todo, tiene la capacidad de "arreglarse" sin fundirse, a fin de mantener la decoración como la hemos hecho. No todos aman el sabor y la textura de esta crema, ciertamente menos ligeros que las cremas de repostería a las que estamos acostumbrados, pero además de sus cualidades decorativas, esta receta tiene un gran versatilidad y se puede hacer en muchas variaciones diferentes, desde chocolate o café hasta la versión light sin huevos. Además, aún se conserva en el diseño del pastel, la crema de mantequilla se puede colorear muy fácilmente y, de hecho, es una excelente alternativa a la decoración con pasta de azúcar pero también a la decoración con glaseado.

Recetas de crema de mantequilla

Aquí están todas las recetas de crema de mantequilla que se encuentran en este artículo:

• Crema de mantequilla
• Crema De Mantequilla Sin Huevos
• Crema de mantequilla de cafe
• Crema de mantequilla coloreada
• Crema De Mantequilla De Chocolate
• Crema De Merengue
• Crema De Mantequilla Con Margarina
• Consejos para decorar con crema de mantequilla.

Receta básica mantequilla crema

ingredientes:

• 1 huevo entero grande y 3 yemas de huevo.
• 280 gramos de azúcar granulada
• 90 ml de agua
• Una pizca de sal
• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

procedimiento:

1. Coloca el huevo entero y las yemas en una batidora eléctrica y bate a alta velocidad hasta que los huevos estén espesos durante al menos 5 minutos.
2. Vierta el azúcar y el agua en una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que el jarabe alcance 115°.
3. Comience nuevamente a batir los huevos a alta velocidad y vierta lentamente el almíbar caliente, entre el lado del tazón y los látigos, no directamente sobre los huevos.
4. Continúe batiendo hasta que tanto el fondo del tazón como la mezcla se hayan enfriado.
5. La mezcla comenzará a ser densa, pero todavía firme. Añadir la pizca de sal.
6. Mientras continúa batiendo a alta velocidad, agregue la mantequilla, unas pocas piezas a la vez.
7. Continúe batiendo hasta que toda la mantequilla se agregue y la crema esté espesa.
8. Con sabor a extracto de vainilla.

Crema De Mantequilla Sin Huevos

ingredientes:

• 150 g de mantequilla de ungüento
• 210 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche

procedimiento:

1. Coloque la mantequilla en el mezclador planetario y opérela a alta velocidad.
2. Agregue el azúcar glas, continuando revolviendo, luego la leche.
3. Deje el planetario en funcionamiento durante 4-5 minutos. La crema de mantequilla está lista.

Crema de mantequilla de cafe

ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gr de azúcar glas
• 3 cucharadas de cafe frio fuerte

procedimiento:

1. Preparar el café y dejarlo enfriar.
2. En un bol, trabajar la mantequilla con el batidor eléctrico hasta que se convierta en una crema.
3. Agregue el azúcar glaseado poco a poco, alternándolo con el café hasta que todos los ingredientes se hayan agotado.
4. Batir hasta que la crema esté firme.

Crema de mantequilla coloreada

ingredientes:

• 150 g de mantequilla de ungüento
• 210 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• Colorante en pasta o en polvo.

procedimiento:

1. Coloque la mantequilla en el mezclador planetario y opérela a alta velocidad.
2. Agregue el azúcar glas, continúe revolviendo, luego la leche y el tinte.
3. Deje el planetario en funcionamiento durante 4-5 minutos.

Crema De Mantequilla De Chocolate

ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla blanda
• 100 gr de chocolate negro
• 125 gramos de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

procedimiento

1. Derrita el chocolate oscuro en un baño María y déjelo enfriar.
2. Batir la mantequilla suave con el azúcar glas y agregar el chocolate derretido.
3. Continuar batiendo hasta obtener un color suave y uniforme.

Crema De Merengue

ingredientes:

• 120 gramos de claras de huevo a temperatura ambiente
• 225 gramos de azúcar granulada
• 70 gramos de agua
• 365 gramos de crema de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

procedimiento:

1. Vierta las claras de huevo en el mezclador planetario y comience a ensamblarlas.
2. Mientras las claras de huevo suben, haz un jarabe con agua y azúcar.
3. Cuando alcanza los 118° está (consígase un termómetro de cocina) listo para ser vertido en las claras de huevo, aumente la velocidad de la mezcladora planetaria y tenga cuidado de verter el jarabe entre el borde de la mezcladora planetaria y las claras de huevo.
4. Continúa montando para que el merengue se enfríe bien.
5. A esto, agregue el extracto de vainilla y comience a agregar el ungüento de mantequilla poco a poco hasta que alcance la consistencia correcta.

Crema De Mantequilla Con Margarina

ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla
• 300 gramos de margarina
• 700 gr de azúcar glas
• 6/7 cucharadas de leche

procedimiento:

1. Calentar la leche en una cacerola.
2. Vierta el azúcar glas en el mezclador planetario, agregue la mantequilla y la margarina suave pero no derretida.
3. Vierta la leche al ras, aumente la velocidad y batir hasta que esté cremosa pero firme.

Consejos para decorar con crema de mantequilla.

Las magdalenas se pueden decorar especialmente con crema de mantequilla, pero también con pasteles. Aquí están los consejos básicos para usarlo:

• la crema de mantequilla en cupcakes Es muy fácil de usar: simplemente insértelo en una bolsa de pastelería y simplemente colóquelo sobre la magdalena con la técnica que preferimos. También podemos mezclar cremas de diferentes colores.
• Otra técnica muy sencilla: decoramos con la espátula, al colocar una pequeña cantidad de crema en la magdalena y moldearla directamente con una espátula, obtendremos un efecto óptico llamativo.
• En pasteles: podemos usar la crema de mantequilla para cubrir los pasteles suaves, incluso los bizcochos simples. También en este caso podemos usar la espátula y también la crema de mantequilla también se puede usar para rellenar el interior del pastel si queremos cortarlo en capas. La parte superior de la torta se puede decorar aún más con asperjados, azúcares y otras decoraciones para postres preparados, o incluso con avellanas picadas, chips de chocolate y similares.
• Una idea cromática muy hermosa: preparar la torta de terciopelo rojo que se rellena con crema de mantequilla. Simplemente haga una decoración muy básica con la espátula, porque en contraste entre el rojo de la masa y la blancura de la crema, crea un efecto muy hermoso por sí mismo.
• Aún en pasteles con la ayuda de una bolsa de pastelería y con un poco más de habilidades manuales, podemos hacer las decoraciones un poco más elaboradas. Podemos hacer cordones en los bordes o en el lado del pastel, pequeñas rosas de color crema hechas con la bolsa de pastelería, o incluso escritas.

Explore la galería donde encontrará muchas ideas fáciles de reproducir para decorar pasteles y pastelitos con crema de mantequilla.

Vídeo: Receta Crema De Mantequilla (Butter Cream) para decorar Pasteles y más!! - Madelin's Cakes