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Hamburguesas para todos los gustos: recetas.

Hamburguesas para todos los gustos: recetas.: todos

¿Cómo hacer la hamburguesa perfecta? Comprar carne picada no es suficiente: aquí están todos los consejos para hacer una gran hamburguesa y una sabrosa receta alternativa para hacer muchos tipos de hamburguesas sabrosas, no solo carne de res.

Hamburguesas caseras

L 'hamburguesa Es un deber de la cocina estadounidense, pero incluso en nuestro país no está en absoluto menospreciado, aunque los italianos somos más famosos por las albóndigas. En ambos casos hablamos de platos a base de carne picada, pero la hamburguesa es decididamente más básica en comparación con la albóndiga. Esto no significa que no se deba dejar nada al azar en la preparación de la hamburguesa.

Sin duda, es esencial tener un carnicero de quien obtener la carne. Casi todos los carniceros también venden. hamburguesas ya hechas, pero si lo prefiere, puede comprar carne picada y luego convertirla en hamburguesas directamente en casa. Incluso si los verdaderos maníacos de la hamburguesa prefieren moler carne por su cuenta...

Aquí están todos los consejos y recetas que encontrará en este artículo:

  • Como hacer la receta de hamburguesa.
  • Hamburguesa de cocina
  • Calorías de la hamburguesa
  • Origen de hamburguesa
  • Hamburguesa americana
  • Hamburguesa de pollo
  • Hamburguesa de salmón
  • Hamburguesa de pavo
  • Hamburguesa de garbanzos
  • Hamburguesa de patata
  • Hamburguesas de berenjena
  • Hamburguesa de pescado
  • Hamburguesa de soja

Como hacer la receta de hamburguesa.

hamburguesas crudas

hamburguesas crudas Hamburguesas caseras (fuente:)

A continuación, reunimos algunas reglas muy simples a seguir para hacer una hamburguesa de vanguardia:

  • La carne no debe ser demasiado delgado: muele al menos dos partes de grasa y una parte de grasa, porque la grasa le da una mejor consistencia y un mejor sabor a la hamburguesa.
  • Si compra carne picada, puede hacer hamburguesas en casa con la ayuda de un cortador de pasteles de 10 a 12 cm de diámetro. Para una hamburguesa bastante grande use 200 gramos de carne molida.
  • Un detalle que nunca olvidará: la hamburguesa va. siempre guardado en la nevera y se retiró justo antes de cocinarla, porque la carne picada es realmente delicada y está sujeta a la proliferación de bacterias.
  • Una vez que la hamburguesa esté cocida, puedes comerla como quieras: en el plato o en el sándwich. Si lo comes en el plato, no agregues aceite, solo una pizca de sal si es necesario
  • La forma más sabrosa de comer la hamburguesa es sin duda alguna. en el sandwich: compra el pan especial y cuídalo bien en el plato.
  • Puede acompañar el sándwich con las salsas que prefiera, preferiblemente hechas en casa: pruebe la mayonesa.
  • La ensalada es excelente en el sándwich, pero no olvides vestirla antes de ponerla en el sándwich.
  • Para los conocedores: dos capas delgadas de cebolla roja pueden completar su sándwich.

Hamburguesa: cocinar

Continuemos con la cocción: algunos dicen que la hamburguesa se puede cocinar con seguridad en el horno. Probablemente, pero el mejor efecto se obtiene sobre la placa.

Cómo y cuánto cocinar la hamburguesa.? Para empezar, es necesario "sellar" el medallón de la placa primero en un lado y luego en el otro, para que se compacte bien y no se desmorone. Una vez que haya pasado este paso, mantenga la cocción bajo control y gire la hamburguesa muy a menudo, al menos una vez por minuto: esta es la única forma de obtener una cocción uniforme.

Otra regla muy importante: la hamburguesa no debe cocinarse en exceso, incluso si le gusta la carne muy cocida. De hecho, la cocción excesiva arruina todo el sabor de la hamburguesa, que debe estar bien tostada por fuera, pero húmeda y jugosa por dentro. Obviamente hay que comerlo inmediatamente.

Calorías de la hamburguesa

¿Cuántas calorías hay en las hamburguesas? El cálculo es bastante simple considerando los valores promedio de la carne de res. Una hamburguesa con una masa simple (es decir, solo carne) mide 150 calorías por 100 gramos. Entonces, si consideramos una hamburguesa con un peso promedio de 200 gramos, significa que tendremos alrededor de 300 calorías. A éstos hay que añadirles salsas, condimentos, pan y guarniciones.

En última instancia, una hamburguesa no es exactamente lo que se puede llamar un plato de dieta, pero si se combina con el sentido común, puede consumirse fácilmente de vez en cuando sin sentirse culpable.

Origen de hamburguesa

Estamos acostumbrados a pensar en la hamburguesa como el plato por excelencia de la comida rápida estadounidense, pero en realidad los orígenes de la hamburguesa son europeos. Aunque los estadounidenses han pensado en difundirlo por todo el mundo.

Como su nombre lo indica, la costumbre de cocinar carne en medallones molidos provendría de Alemania, y en particular de Hamburgo. Parece que los inmigrantes alemanes han estado llevando esta forma de cocinar carne desde el siglo XIX. En cuanto a la verdadera cocina y la historia de Estados Unidos, parece que la preparación de la hamburguesa tal como la conocemos hoy ha comenzado a afirmarse a fines del siglo XIX y XX. Ingrediente principal, ha traído la difusión de este plato prácticamente en todo el mundo, sobre todo gracias a las grandes cadenas.

Cómo hacer una hamburguesa americana

hamburguesa americana

hamburguesa americana Hamburguesa americana (fuente:)

La hamburguesa clásica estadounidense siempre debe prepararse con carne de res, pero la masa suele ser mucho más rica. De hecho, agregue cebolla, pimentón, sal y pimienta. En general, la hamburguesa estadounidense es extremadamente rica, vea esta receta, por ejemplo.

El "formato" de la hamburguesa se presta a muchas otras preparaciones y recetas, incluso con otros tipos de carne, e incluso sin carne, no es sorprendente que las hamburguesas vegetales estén cada vez más extendidas. Vamos a ver algunas sabrosas recetas de hamburguesas.

Hamburguesa de pollo

hamburguesa de pollo

hamburguesa de pollo hamburguesas de pollo (fuente:)

ingredientes:

  • 400gr de pechuga de pollo molida
  • 1 huevo
  • pan duro q.b.
  • 100 ml de leche
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado

procedimiento

  1. Remoje el pan duro con leche en un tazón grande.
  2. Cuando esté bien mojado, apriétalo y déjalo a un lado.
  3. En un tazón nuevo, agregue el pollo picado, el huevo, el pan exprimido, la sal, la pimienta y el perejil picado.
  4. Mezcle bien la mezcla y cuando esté homogénea, manténgala en la nevera durante 30 minutos para que adore.
  5. Prepare las hamburguesas y cocínelas en el horno o en la plancha.

Hamburguesa de salmón

hamburguesa de salmón

hamburguesa de salmón hamburguesa de salmón (fuente:)

ingredientes:

  • 400gr de salmón fresco
  • 1 cebolla fresca
  • eneldo fresco
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza

procedimiento

  1. Picar finamente la cebolla, el perejil y el eneldo y reservar.
  2. En un bol, agregue el salmón, el huevo, la mostaza, el eneldo, el perejil, la cebolla, la sal y la pimienta cortados en trozos pequeños.
  3. Mezclar bien la mezcla hasta que quede homogénea.
  4. Prepare las hamburguesas y cocínelas en el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Hamburguesa de pavo

ingredientes:

  • 400gr de pavo molido
  • 1 huevo
  • pan duro q.b.
  • 100 ml de leche
  • sal y pimienta al gusto
  • cebolletas frescas
  • ajo picado

procedimiento

  1. Remoje el pan duro con leche en un tazón grande.
  2. Cuando esté bien mojado, apriétalo y déjalo a un lado.
  3. En un tazón nuevo, agregue al pavo, el huevo, el pan exprimido, la sal, la pimienta, el ajo picado y las cebolletas finamente picadas.
  4. Mezcle bien la mezcla y cuando esté homogénea, manténgala en la nevera durante 30 minutos para que adore.
  5. Prepare las hamburguesas y cocínelas en el horno o en la plancha.

Hamburguesa de garbanzos

hamburguesa de garbanzos

hamburguesa de garbanzos Hamburguesa De Garbanzos (Fuente:)

ingredientes:

  • 500 g de garbanzos precocidos
  • 2 huevos
  • una cebolla
  • pan duro q.b.
  • 100 ml de leche
  • sal y pimienta

procedimiento

  1. Después de drenar los garbanzos, colóquelos en una batidora o licuadora.
  2. Agregue los huevos, la cebolla, la sal y la pimienta y finalmente agregue el pan duro empapado en leche y exprimido.
  3. Mezclar todo por unos minutos y cuando la mezcla esté suave, preparar las hamburguesas y cocinarlas en un plato con un poco de aceite.

Hamburguesa de patata

ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 1 huevo
  • romero fresco
  • salvia fresca
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Cepillar las patatas y pelarlas.
  2. Cocine todos al vapor durante al menos 20/25 minutos y, cuando esté listo, mézclelos agregando sal y pimienta.
  3. Cuando las papas estén frías, agregue el huevo y las especias frescas picadas.
  4. Prepare las hamburguesas de papa con la ayuda de un cortador de pastelería de aproximadamente 10/12 cm de diámetro.
  5. Cocine las hamburguesas en un plato o en el horno con un poco de aceite.

Hamburguesas de berenjena

ingredientes:

  • 5 berenjenas largas
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan
  • salvia fresca
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.
  2. Saltear en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.
  3. Cuando estén cocidos y calentados, añadir sal y pimienta.
  4. Luego agregar el huevo, el pan y las especias frescas picadas.
  5. Mezcle bien, y solo entonces prepare las hamburguesas con la ayuda de un cortador de pastelería de aproximadamente 10 / 12cm de diámetro.
  6. Cocine las hamburguesas en un plato o en el horno con un poco de aceite.

Hamburguesa de pescado

hamburguesa de pescado

hamburguesa de pescado Hamburguesas de pescado (fuente:)

ingredientes:

  • 400gr de bacalao
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo

procedimiento

  1. Limpie a fondo el bacalao y déjelo al vapor durante unos 20 / 30min.
  2. Cuando esté listo, mézclalo, agregando sal, pimienta y perejil fresco.
  3. Preparar las hamburguesas con la ayuda de un plato de pasta.
  4. Pásalos primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en las migas de pan.
  5. Cocine las hamburguesas de pescado en el horno o en una sartén con un poco de aceite.

Hamburguesa de soja

ingredientes:

  • 500gr de soja precocida
  • 2 huevos
  • pan duro q.b.
  • 100 ml de leche
  • sal y pimienta
  • Salvia picada, tomillo y romero.

procedimiento

  1. Después de drenar la soja, colóquela en una batidora o licuadora.
  2. Agregue los huevos, las especias picadas, la sal, la pimienta y finalmente agregue el pan duro empapado en leche y exprimido.
  3. Mezcla todo por unos minutos y cuando la mezcla esté suave, prepara las hamburguesas con la ayuda de un plato de pasta.
  4. Cocínalos en un plato con un poco de aceite.

Los 5 secretos de las hamburguesas caseras: vídeo.

En resumen, resumimos los 5 secretos fundamentales para una hamburguesa casera perfecta, sigue el video:


Vídeo: LA MEJOR HAMBURGUESA DEL MUNDO (Chef Marcos Di Cesare)


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