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Salsa Bechamel Para Lasa√Īa: Todas Las Recetas

Salsa Bechamel Para Lasa√Īa: Todas Las Recetas: todas

Todas las formas de hacer bechamel: descubramos la receta original y fácil de bechamel, pero también muchas variaciones, desde la beciamella con otros ingredientes hasta la mantequilla sin gluten o sin gluten.

Cómo hacer bechamel

De origen franc√©s, el "besamel"ha despegado ampliamente en Italia con el nombre de besamel y en Inglaterra con el nombre de "Salsa Blanca". B√©chamel es una de las salsas de cocina m√°s utilizadas para endulzar y completar muchos platos, la m√°s vers√°til, fundamental en la preparaci√≥n de lasa√Īa y pasta al horno, pero tambi√©n para enriquecer los segundos platos para el almuerzo del domingo. hay Diferentes versiones de Bechamel.Saborizado con champi√Īones, trufa, varios quesos, lim√≥n: hay variedades de bechamel ligero, sin grasa o sin mantequilla ni gluten para quienes padecen alergias.

  • Receta a base de bechamel
  • Salsa De Bechamel Sin Leche
  • Salsa De Bechamel Sin Mantequilla
  • Salsa bechamel con aceite
  • Salsa bechamel sin gluten
  • Salsa De Bechamel De Champi√Īones
  • Bechamel de queso
  • Salsa blanca con sabor a lim√≥n

Receta a base de bechamel

besamel

besamel Versión básica de bechamel (fuente:)

La besciamella es una salsa básica, utilizada en la cocina italiana para enriquecer muchos platos. Es una receta rápida y fácil que se prepara con ingredientes simples: leche, mantequilla, harina, nuez moscada y sal. Para la preparación de bechamel para 4 personas necesitaremos:

  • medio litro de leche entera
  • 50 gramos de harina 00
  • 50 gramos de mantequilla
  • nuez moscada rallada
  • una pizca de sal

procedimiento

  1. Después de derretir la mantequilla en la cacerola, tamice la harina agregándola lentamente a la mantequilla, revolviendo constantemente y evitando los grumos.
  2. Luego agregue la leche caliente calentada, siempre revolviendo la mezcla: en este punto, contin√ļe cocinando, ralle la nuez moscada y sazone con sal.
  3. Cuando la bechamel sea espesa, podríamos apagar la llama y dejar reposar la salsa, que estará lista para usar.

Salsa De Bechamel Sin Leche

Para aquellos que son alérgicos o intolerantes a la lactosa, pueden preparar bechamel sin leche, que es igualmente delicado y sabroso. Para la realización de esta salsa podemos usar, en lugar de leche de vaca, caldo de verduras o agua: el procedimiento sigue siendo el mismo, pero en este caso se reemplaza la mantequilla con aceite.

Podriamos usar En lugar de mantequilla, 90 gramos de aceite. Eso nos permitir√° tener una crema sabrosa y delicada que al mismo tiempo no contiene lactosa.

Salsa De Bechamel Sin Mantequilla

Preparación de la bechamel.

Preparación de la bechamel. Preparación de bechamel (fuente:)

Para hacer una salsa bechamel sin mantequilla podemos hacer una crema m√°s ligera pero a la vez sabrosa y delicada.

  1. Mezclamos la harina y la leche, asegur√°ndonos de que no se formen grumos y esperamos a que comience a espesarse, a completarla con sal, condimentarla con abundante nuez moscada.
  2. Podemos, si lo deseamos, agregar una cucharada o dos de parmesano rallado para un sabor m√°s fuerte y un aroma m√°s intenso.

Salsa bechamel con aceite

Salsa De Bechamel Y Rag√Ļ

Salsa De Bechamel Y Rag√Ļ Salsa bechamel y rag√ļ para pasta al horno (fuente:)

Si queremos hacer una bechamel de aceite, podemos usar aceite de semilla o, si queremos un sabor m√°s fuerte, aceite de oliva virgen extra, prefiriendo Ligurian o Toscano porque son m√°s delicados.

Para la realización de bechamel de aceite para 4 personas debemos utilizar:

  • 50 gramos de harina 00
  • medio litro de leche semidesnatada
  • 45 gramos de aceite de semilla
  • una pizca de nuez moscada
  • sal al gusto

procedimiento

  1. Mezclamos en frío la leche y la harina intentando mezclar todo sin formar grumos.
  2. Agregar el aceite y poner la sartén a fuego lento.
  3. Siempre mezclamos para evitar grumos.
  4. Tan pronto como la bechamel se espese, ajuste la sal y complete la cocción con nuez moscada.

Salsa bechamel sin gluten

Si queremos preparar una bechamel sin gluten tendremos que sustituir la harina clásica de doble cero por harina de maíz o con el harina. Para preparar un litro de bechamel sin gluten necesitamos:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de almid√≥n de ma√≠z o almid√≥n
  • un litro de leche entera
  • una pizca de sal
  • nuez moscada

procedimiento

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo
  2. Agregue el almidón o la maicena y la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos
  3. Al final de la cocción, podemos sazonar con suficiente sal y una pizca de nuez moscada.
  4. Como alternativa al almidón o la maicena también podemos utilizar harina de arroz.

La crema ser√° muy ligera, delicada pero sabrosa y fragante.

Salsa De Bechamel De Champi√Īones

Para la preparaci√≥n de una deliciosa salsa bechamel con champi√Īones, luego de preparar la salsa base, agregaremos una mezcla de champi√Īones previamente preparados de esta manera:

  1. En una sart√©n poner la mantequilla y los champi√Īones en rodajas finas, con trozos de ajo y perejil.
  2. Deje que se cocine a fuego lento para que no se cocinen los champi√Īones, agregando leche cuando sea necesario.
  3. Al final de la cocción, batimos todo junto y agregamos la mezcla de bechamel previamente preparada.

Si en su lugar queremos una bechamel con champi√Īones picados, picamos bien el ajo y el perejil para que no queden partes visibles y solo se pican los champi√Īones aproximadamente, luego se agrega el todo a la mezcla anterior.

Bechamel de queso

Después de preparar la receta básica de bechamel, agregamos varios tipos de queso:

  • queso parmesano rallado
  • gorgonzola dulce,
  • dulce provola
  • sabrosa toma
  • asiago,
  • fontina.

Si lo deseamos, para un sabor realmente fuerte podemos agregar algunos. Sardino o romano pecorino, con moderación. Apagamos y removemos todo a fuego lento para evitar cocinar los quesos, pero solo la fusión.

Salsa blanca con sabor a limón

Delicado, con sabor y con un aroma cítrico, este bechamel será realmente un manjar si se usa para condimentar espaguetis o platos de pasta con un sabor delicado, tal vez con calabacín y camarones o con carnes blancas y rojas. Para obtener una salsa de limón muy fragante necesitaremos:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • un litro de leche
  • la c√°scara de un lim√≥n entero
  • el jugo de un limon

procedimiento

  1. Como de costumbre, preparamos bechamel mezclando harina, mantequilla y leche, revolviendo constantemente.
  2. Al final de la cocción, agregue la cáscara rallada y el jugo de limón, luego ajuste la sal.
  3. Usamos calor y al vapor y disfrutamos.

Receta de vídeo de pasta de berenjena al horno y salsa bechamel

Concluimos esta colección de recetas de bechamel con una receta de video fácil y deliciosa para utilizar de inmediato su bechamel casero: es una pasta de berenjena al horno enriquecida con mucho bechamel. Aquí está el video de la receta:


V√≠deo: Salsa bechamel para lasa√Īa

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