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Las alcachofas romanas: la receta f√°cil

Las alcachofas romanas: la receta f√°cil: romanas

Las alcachofas romanas son un acompa√Īamiento t√≠pico de la cocina romana y son una de las formas m√°s sabrosas pero tambi√©n saludables de cocinar alcachofas: aqu√≠ est√° la receta paso a paso que incluye variaciones sobre el tema

Alcachofas romanas: la receta original.

Alcachofas romanas Son una verdadera institución en Roma y en la mayor parte de Lazio, es una de las recetas más antiguas y más apreciadas para cocinar alcachofas. La receta es un ejemplo perfecto de cómo cocinar alcachofas no es necesariamente difícil, pero requiere el respeto de una serie de precauciones muy precisas para un buen resultado. Y la alquimia de los sabores perfectos e intrigantes de la alcachofa romana puede parecer muy difícil de obtener, pero en realidad es solo una cuestión de conocer unos pocos pero fundamentales secretos.

¬ŅC√≥mo no es dif√≠cil deducir la Alcachofas romanas Son un plato t√≠pico de la cocina romana, y de hecho no ser√° dif√≠cil encontrarlos en los men√ļs de las tabernas romanas m√°s tradicionales. Las alcachofas romanas son un acompa√Īamiento extremadamente sabroso, pero tambi√©n son saludables y muy ligeras. De hecho, la cocci√≥n lenta, combinada con la aromatizaci√≥n del perejil y la menta, realza todos los matices del sabor de la alcachofa, que es muy suave.

¬ŅPero c√≥mo se cocinan las alcachofas romanas? Explicamos paso a paso la receta, para decir la verdad mucho m√°s simple de lo que parece, para conocer todos sus secretos. Y, como siempre, le ofrecemos algunas variaciones interesantes sobre el tema que pueden acelerar su trabajo.

Estas son las formas de cocinar las alcachofas romanas que les revelaremos en este artículo:

  • Receta b√°sica de alcachofas romanas.
  • Alcachofas romanas con el bimby.
  • Alcachofas romanas en una olla a presi√≥n.
  • Alcachofas Romanas Al Horno

¬ŅQu√© alcachofas elegir para hacer alcachofas romanas?

El primer paso en la preparación de las alcachofas romanas se encuentra en la elección de la alcachofa correcta: para esta receta, las mejores son las llamadas "Alcachofas romanas", también llamado" mammole ", que tiene la particularidad de no tener el típico pelo" espinoso "en la parte interior de la flor.

Alcachofas romanas: receta b√°sica.

ingredientes

(La receta no contiene dosis: solo aj√ļstela a la vista seg√ļn el n√ļmero de alcachofas que queramos cocinar)

  • Alcachofas romanas
  • Aceite EVO seg√ļn sea necesario
  • agua y limon
  • perejil al gusto
  • menta qp
  • ajo (calcule 1 diente por cada 5-6 alcachofas)
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento

  1. Limpiamos nuestras alcachofas con precisión (aquí explicamos cómo limpiar las alcachofas de una manera sencilla) y empapémoslas agua y limon. Las alcachofas deben quedar absolutamente enteras.
  2. Mientras tanto, preparamos perejil picado y menta, a los que a√Īadimos ajo, sal y pimienta; alguien usa para agregar tambi√©n migas de pan a esta mezcla.
  3. Con la mezcla obtenida llenamos la parte interior de las alcachofas y también frotamos la parte exterior y la parte superior.
  4. En este punto podemos pasar a la cocción, que debe hacerse en una cazuela con lados altos. Cubrimos el fondo de aceite de oliva que vamos a calentar, y luego colocamos las alcachofas boca abajo en la olla, para que permanezcan de pie de esta manera.
  5. En este punto podemos sazonar con lo que queda del perejil picado y la menta, agregar un poco de aceite a las alcachofas y agregar agua o caldo de verduras: las alcachofas deben estar cubiertas por el l√≠quido m√°s o menos por la mitad, y si durante Cocinar "en seco" demasiado podemos a√Īadir m√°s agua.
  6. En este punto, cubra y cocine a fuego lento durante al menos media hora. Los tiempos de cocción lentos son absolutamente esenciales.

Alcachofas romanas con el bimby.

Las alcachofas romanas también se pueden hacer con Bimby, y el proceso es bastante simple. En este caso, las alcachofas se cortan en gajos, y la preparación de perejil picado y menta es la misma que en la receta original. Aquí está el enlace a la receta completa.

Alcachofas romanas en una olla a presión.

¬ŅQuieres acortar el tiempo de cocci√≥n de las alcachofas romanas? La olla a presi√≥n puede ser un aliado v√°lido. En este caso el procedimiento de preparaci√≥n y llenado de la alcachofa sigue siendo absolutamente el mismo. De la misma manera las alcachofas se colocan dentro de la olla a presi√≥n siempre boca abajo. Pero hay que tener cuidado de poner poca agua De esta manera, las alcachofas deben estar listas dentro de un cuarto de hora, reduciendo as√≠ el tiempo de cocci√≥n. Esta es una gran estratagema cuando necesitamos una receta r√°pida.

Alcachofas Romanas Al Horno

Como habrá comprendido, la receta de las alcachofas romanas puede declinarse en una gran cantidad de métodos de cocción, incluso si la receta original prescribe el uso de una olla normal en la estufa. Una de las alternativas es hornear.

En este caso, procedemos a sazonar las alcachofas seg√ļn lo prescrito por la receta original, y luego colocamos las alcachofas en una sart√©n siempre boca abajo. Antes de hornear, agregue el aceite y la sal, y cubra las alcachofas con agua hasta la mitad. Tambi√©n en este caso la cocci√≥n debe ser muy lenta: la temperatura de cocci√≥n es de 170¬į. En cuanto al tiempo de cocci√≥n depende del horno, pero hablamos de una hora.

Vídeo: Receta: Alcachofas a la romana

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