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Aperitivos de otoño: 5 recetas fáciles con ingredientes de temporada.

Los mejores aperitivos de otoño: cinco recetas de aperitivos perfectas para el otoño basadas en ingredientes de temporada otoñales, como calabaza, champiñones, castañas y polenta.

Aperitivos de otoño

Con el otoño y con la disminución de las temperaturas, no podemos esperar a experimentar con las recetas de otoño, comenzando con los aperitivos. No hay mejor manera de dar la bienvenida a esta temporada organizando un buen almuerzo con amigos, donde finalmente puedas encontrar todos los sabores de la temporada fría: y en este punto no puedes evitar preparar un aperitivo de otoño para abrir los bailes con el humor adecuado.. Tal vez pueda utilizar como hilo conductor un ingrediente que también incluirá en el resto del menú, tal vez en el primero o segundo, y es inútil reiterar que lo mejor es aprovechar los ingredientes de temporada que absolutamente le hacen pensar en el otoño: hongos, calabaza., polenta o castañas.

Recetas de aperitivo para el otoño.

Aquí hay 5 recetas simples y sabrosas que se preparan rápidamente para abrir el menú de almuerzos y cenas de otoño:

  • Pastel de calabaza con setas porcini
  • Polenta y panceta
  • Crema de calabaza
  • Sopa De Legumbres Y Castañas
  • Queso enjaulado

Pastel de calabaza con setas porcini

setas porcini

setas porcini setas porcini (fuente:)

ingredientes:

  • 150 g de calabaza
  • 100gr de ricotta de vaca
  • 50g de fontina
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 50g de setas porcini
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Corta la calabaza y saltea en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
  2. Mientras tanto, limpie los hongos porcini, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a la calabaza. Cocine a fuego lento.
  3. En un bol, agregue la ricotta, los huevos, la fontina en dados, la sal y la pimienta.
  4. Cuando la calabaza y los champiñones estén cocidos, mézclelos con la ricotta y divida la mezcla en cocotte pequeña.
  5. Hornee a 180° durante unos 15/20 min.

polenta y panceta

polenta y panceta Polenta y panceta (fuente:)

Polenta y panceta

ingredientes:

  • 500gr. de polenta clasica
  • 100gr de queso dulce
  • 100gr. de tocino en rodajas
  • pimienta q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Para esta receta, puede usar la polenta avanzada o prepararla de forma clásica y dejarla enfriar en una sartén rectangular.
  2. Cortar la polenta en cuadrados y rellenar con una rebanada de queso y tocino.
  3. Hornee durante unos 10 minutos a 180° y sirva con un molinillo de pimienta negra.

Crema de calabaza

sopa de calabaza

sopa de calabaza Sopa De Calabaza (Fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de calabaza amarilla
  • 60 / 70gr. de papas
  • caldo de verduras q.b.
  • una cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. En una cacerola, freír la cebolla con unas cucharadas de aceite, agregar las papas picadas junto con la calabaza.
  2. Luego continúa cocinando con caldo de verduras y una vez completado, mezcla todo.
  3. Servir la sopa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y pan tostado.

Sopa De Legumbres Y Castañas

vegetal

vegetal legumbres (fuente:)

ingredientes:

  • 2 papas
  • 150gr de frijoles
  • 150gr. de garbanzos
  • 2 salchichas
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Cocer las legumbres en 2 guisos diferentes.
  2. Cuando las verduras estén cocidas, agregue las papas picadas, las castañas hervidas y la salchicha desmenuzada.
  3. Añadir sal y pimienta y terminar de cocinar la sopa.
  4. Servir la calabaza con pimienta negra recién molida y pan tostado.

Queso enjaulado

mota

mota mancha (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de queso dulce o picante
  • 250g de speck cortado en rodajas
  • tomillo fresco

procedimiento:

  1. Cortar el queso en tiras (unos 2x8cm).
  2. Envuelva cada rebanada de queso con una mota y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. Póngalos en el horno con un poco de tomillo fresco y déjelos cocinar en modo de parrilla por solo 5/6 min.


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