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Aperitivos de otoño: 5 recetas fáciles con ingredientes de temporada.

Los mejores aperitivos de oto├▒o: cinco recetas de aperitivos perfectas para el oto├▒o basadas en ingredientes de temporada oto├▒ales, como calabaza, champi├▒ones, casta├▒as y polenta.

Aperitivos de oto├▒o

Con el oto├▒o y con la disminuci├│n de las temperaturas, no podemos esperar a experimentar con las recetas de oto├▒o, comenzando con los aperitivos. No hay mejor manera de dar la bienvenida a esta temporada organizando un buen almuerzo con amigos, donde finalmente puedas encontrar todos los sabores de la temporada fr├şa: y en este punto no puedes evitar preparar un aperitivo de oto├▒o para abrir los bailes con el humor adecuado.. Tal vez pueda utilizar como hilo conductor un ingrediente que tambi├ęn incluir├í en el resto del men├║, tal vez en el primero o segundo, y es in├║til reiterar que lo mejor es aprovechar los ingredientes de temporada que absolutamente le hacen pensar en el oto├▒o: hongos, calabaza., polenta o casta├▒as.

Recetas de aperitivo para el oto├▒o.

Aqu├ş hay 5 recetas simples y sabrosas que se preparan r├ípidamente para abrir el men├║ de almuerzos y cenas de oto├▒o:

  • Pastel de calabaza con setas porcini
  • Polenta y panceta
  • Crema de calabaza
  • Sopa De Legumbres Y Casta├▒as
  • Queso enjaulado

Pastel de calabaza con setas porcini

setas porcini

setas porcini setas porcini (fuente:)

ingredientes:

  • 150 g de calabaza
  • 100gr de ricotta de vaca
  • 50g de fontina
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 50g de setas porcini
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Corta la calabaza y saltea en una sart├ęn con un poco de aceite, sal y pimienta.
  2. Mientras tanto, limpie los hongos porcini, c├│rtelos en trozos peque├▒os y agr├ęguelos a la calabaza. Cocine a fuego lento.
  3. En un bol, agregue la ricotta, los huevos, la fontina en dados, la sal y la pimienta.
  4. Cuando la calabaza y los champi├▒ones est├ęn cocidos, m├ęzclelos con la ricotta y divida la mezcla en cocotte peque├▒a.
  5. Hornee a 180┬░ durante unos 15/20 min.

polenta y panceta

polenta y panceta Polenta y panceta (fuente:)

Polenta y panceta

ingredientes:

  • 500gr. de polenta clasica
  • 100gr de queso dulce
  • 100gr. de tocino en rodajas
  • pimienta q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Para esta receta, puede usar la polenta avanzada o prepararla de forma cl├ísica y dejarla enfriar en una sart├ęn rectangular.
  2. Cortar la polenta en cuadrados y rellenar con una rebanada de queso y tocino.
  3. Hornee durante unos 10 minutos a 180┬░ y sirva con un molinillo de pimienta negra.

Crema de calabaza

sopa de calabaza

sopa de calabaza Sopa De Calabaza (Fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de calabaza amarilla
  • 60 / 70gr. de papas
  • caldo de verduras q.b.
  • una cebolla peque├▒a
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. En una cacerola, fre├şr la cebolla con unas cucharadas de aceite, agregar las papas picadas junto con la calabaza.
  2. Luego contin├║a cocinando con caldo de verduras y una vez completado, mezcla todo.
  3. Servir la sopa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y pan tostado.

Sopa De Legumbres Y Casta├▒as

vegetal

vegetal legumbres (fuente:)

ingredientes:

  • 2 papas
  • 150gr de frijoles
  • 150gr. de garbanzos
  • 2 salchichas
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Cocer las legumbres en 2 guisos diferentes.
  2. Cuando las verduras est├ęn cocidas, agregue las papas picadas, las casta├▒as hervidas y la salchicha desmenuzada.
  3. A├▒adir sal y pimienta y terminar de cocinar la sopa.
  4. Servir la calabaza con pimienta negra reci├ęn molida y pan tostado.

Queso enjaulado

mota

mota mancha (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de queso dulce o picante
  • 250g de speck cortado en rodajas
  • tomillo fresco

procedimiento:

  1. Cortar el queso en tiras (unos 2x8cm).
  2. Envuelva cada rebanada de queso con una mota y col├│quela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. P├│ngalos en el horno con un poco de tomillo fresco y d├ęjelos cocinar en modo de parrilla por solo 5/6 min.


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