Angel Food Cake: cómo hacer la dona americana más suave

• Pastel de comida de angel
• Pastel clásico de comida de ángel
• Pastel de chocolate de ángel
• Pastel De Ángel De Peluche Relleno
• Pastel de ángel de comida de azúcar
• Pastel de comida de ángel sin gluten

El pastel de ángel es un postre típico de la pastelería estadounidense y no debe confundirse con el pastel de gasa: aquí se explica cómo preparar esta ciambellona suave y ligera en varias versiones.

Pastel de comida de angel

la Pastel de comida de angel, tambien llamado Pastel de angel Es un dulce típico americano en forma buñuelo pero mas alto La característica más importante de este pastel es que es muy suave y muy alto, al igual que el pastel de gasa. Sin embargo, no es la misma receta, porque los dos pasteles tienen ingredientes y procesos diferentes. En particular El pastel de comida de ángel es más ligero. y bajo en grasa. En cualquier caso, los dos pasteles son estéticamente muy similares porque para mirarlos, a menudo se usa el mismo tipo de molde, en forma de una rosquilla alta.

Antes de trabajar, es importante saber que para hacer este pastel es importante tener dos herramientas básicas disponibles:

• Una batidora eléctrica, porque ensamblar la masa a mano es extremadamente difícil.
• uno Molde especial de 20 cm para pastel de ángel., en forma de rosquilla, estrecha y alta.

Pastel clásico de comida de ángel

ingredientes:

• 10 claras de huevo a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• 150 g de harina 00
• 100 g de azúcar granulada
• 1 aroma de vainilla
• una pizca de sal

procedimiento:

1. Precaliente el horno a 180°, en modo estático.
2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos. Para esta operación es mejor utilizar la batidora eléctrica.
3. Agregue 200 gramos de azúcar granulada poco a poco y aumente la velocidad. El merengue debe volverse brillante.
4. Tamizar la harina junto con 100 gramos de azúcar.
5. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una espátula. Añadir el aroma a vainilla.
6. Vierta la mezcla en el molde que no se debe untar con mantequilla, llenando la sartén hasta 3/4.
7. Cocine a 180° durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfríe.
8. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel de chocolate de ángel

Ingredientes para un molde de 22 cm.

• 130 gramos de harina 00
• 30 gramos de polvo de cacao amargo
• 300 gramos de azúcar granulada
• 380 g de claras de huevo a temperatura ambiente
• 6 gramos de crema de tártaro
• 4 gramos de sal fina

procedimiento:

1. Precaliente el horno a 180°, en modo estático.
2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos.
3. Agregue 200 gramos de azúcar granulada poco a poco y aumente la velocidad.
4. El merengue debe volverse brillante. Tamizar la harina y el cacao junto con 100 gramos de azúcar.
5. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una espátula.
6. Vierta la mezcla en el molde que no se debe untar con mantequilla, llenando la sartén hasta 3/4.
7. Cocine a 180° durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfríe.
8. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel De Ángel De Peluche Relleno

ingredientes:

• 360 g de claras de huevo a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar granulada
• 5 g de crema de tártaro
• 150 g de harina 00
• 100 g de azúcar granulada
• 1 haba de vainilla
• una pizca de sal
• 300 ml de crema sin azúcar
• 100 gr de mascarpone
• 90 gr de azúcar glas
• bayas silvestres q.b.

procedimiento:

1. Precaliente el horno a 180°, en modo estático.
2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos.
3. Agregue 200 gramos de azúcar granulada poco a poco y aumente la velocidad. El merengue debe volverse brillante.
4. Tamizar la harina junto con 100 gramos de azúcar. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una espátula. Añadir la vainilla.
5. Verter la mezcla en el molde.
6. Cocine a 180° durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfríe.
7. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la bandeja y corte el pastel en tres rebanadas.
8. Prepare la crema batiendo la crema con el azúcar glas, agregue el mascarpone y continúe batiendo hasta que la crema esté suave y espumosa.
9. Rellena el pastel con esto y decora con una mezcla de frutas rojas: frambuesas, moras, arándanos y grosellas.

Pastel de ángel de comida de azúcar

ingredientes:

• 8 claras de huevo (unos 400 gr)
• 60 gr Stevia
• 150 g de harina 00
• 10 g de crema tártara
• 1 limón (solo cáscara)

procedimiento:

1. Bate las claras de huevo y la stevia con un batidor eléctrico hasta obtener un merengue firme.
2. Tamizar juntos la harina y la crema de tártaro en un tazón.
3. Agregue aproximadamente la mitad del merengue a la mezcla de polvo y mezcle con un movimiento desde la parte inferior hacia arriba.
4. Agregue la ralladura de limón rallado, luego el merengue restante siempre incorporándolo con un movimiento desde la parte inferior hacia arriba.
5. Transfiera la masa al molde especial de Angel cake y cocine a 180° durante aproximadamente 35 minutos.
6. Voltee el molde y deje enfriar el pastel. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel de comida de ángel sin gluten

ingredientes:

• 400 ml de claras de huevo a temperatura ambiente.
• 300 g de azúcar
• 130 g de harina sin gluten
• 10 ml de jugo de limón
• 5 ml de extracto de vainilla natural.
• 10 g de crema de tártaro
• 5 g de sal

procedimiento:

1. Gire el horno a 170 grados. Tamizar la harina con la mitad del azúcar y la sal.
2. Bate las claras de huevo con la crema de sarro y agrega el jugo de limón.
3. Tan pronto como las claras de huevo empiecen a batirse, vierta el azúcar restante poco a poco y continúe batiendo el merengue hasta que esté sólido y brillante.
4. Agregue la harina mezclada con el azúcar poco a poco, con movimientos de abajo hacia arriba, usando una espátula.
5. Añadir la vainilla y remover una vez más.
6. Verter la mezcla en el molde.
7. Cocer el pastel durante unos 40 minutos.

Vídeo: Angel food cake. Bizcocho de ángel