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Angel Food Cake: cómo hacer la dona americana más suave

Angel Food Cake: cómo hacer la dona americana más suave: cómo

El pastel de ángel es un postre típico de la pastelería estadounidense y no debe confundirse con el pastel de gasa: aquí se explica cómo preparar esta ciambellona suave y ligera en varias versiones.

Pastel de comida de angel

la Pastel de comida de angel, tambien llamado Pastel de angel Es un dulce t√≠pico americano en forma bu√Īuelo pero mas alto La caracter√≠stica m√°s importante de este pastel es que es muy suave y muy alto, al igual que el pastel de gasa. Sin embargo, no es la misma receta, porque los dos pasteles tienen ingredientes y procesos diferentes. En particular El pastel de comida de √°ngel es m√°s ligero. y bajo en grasa. En cualquier caso, los dos pasteles son est√©ticamente muy similares porque para mirarlos, a menudo se usa el mismo tipo de molde, en forma de una rosquilla alta.

Antes de trabajar, es importante saber que para hacer este pastel es importante tener dos herramientas b√°sicas disponibles:

  • Una batidora el√©ctrica, porque ensamblar la masa a mano es extremadamente dif√≠cil.
  • uno Molde especial de 20 cm para pastel de √°ngel., en forma de rosquilla, estrecha y alta.

Pastel cl√°sico de comida de √°ngel

torta cl√°sica de la comida del √°ngel

torta cl√°sica de la comida del √°ngel Torta cl√°sica de comida de √°ngel (fuente:)

ingredientes:

  • 10 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 300 g de az√ļcar granulada
  • 1 cucharadita de crema de t√°rtaro
  • 150 g de harina 00
  • 100 g de az√ļcar granulada
  • 1 aroma de vainilla
  • una pizca de sal

procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 180¬į, en modo est√°tico.
  2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos. Para esta operación es mejor utilizar la batidora eléctrica.
  3. Agregue 200 gramos de az√ļcar granulada poco a poco y aumente la velocidad. El merengue debe volverse brillante.
  4. Tamizar la harina junto con 100 gramos de az√ļcar.
  5. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una esp√°tula. A√Īadir el aroma a vainilla.
  6. Vierta la mezcla en el molde que no se debe untar con mantequilla, llenando la sartén hasta 3/4.
  7. Cocine a 180¬į durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfr√≠e.
  8. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel de chocolate de √°ngel

Ingredientes para un molde de 22 cm.

  • 130 gramos de harina 00
  • 30 gramos de polvo de cacao amargo
  • 300 gramos de az√ļcar granulada
  • 380 g de claras de huevo a temperatura ambiente
  • 6 gramos de crema de t√°rtaro
  • 4 gramos de sal fina

procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 180¬į, en modo est√°tico.
  2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos.
  3. Agregue 200 gramos de az√ļcar granulada poco a poco y aumente la velocidad.
  4. El merengue debe volverse brillante. Tamizar la harina y el cacao junto con 100 gramos de az√ļcar.
  5. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una esp√°tula.
  6. Vierta la mezcla en el molde que no se debe untar con mantequilla, llenando la sartén hasta 3/4.
  7. Cocine a 180¬į durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfr√≠e.
  8. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel De √Āngel De Peluche Relleno

pastel de comida de √°ngel relleno

pastel de comida de √°ngel relleno Pastel de √°ngel relleno de comida (fuente:)

ingredientes:

  • 360 g de claras de huevo a temperatura ambiente
  • 300 g de az√ļcar granulada
  • 5 g de crema de t√°rtaro
  • 150 g de harina 00
  • 100 g de az√ļcar granulada
  • 1 haba de vainilla
  • una pizca de sal
  • 300 ml de crema sin az√ļcar
  • 100 gr de mascarpone
  • 90 gr de az√ļcar glas
  • bayas silvestres q.b.

procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 180¬į, en modo est√°tico.
  2. Batir las claras de huevo con crema de tártaro y jugo de limón durante un par de minutos.
  3. Agregue 200 gramos de az√ļcar granulada poco a poco y aumente la velocidad. El merengue debe volverse brillante.
  4. Tamizar la harina junto con 100 gramos de az√ļcar. Agregue el polvo al merengue poco a poco, revolviendo desde la parte inferior hacia arriba con una esp√°tula. A√Īadir la vainilla.
  5. Verter la mezcla en el molde.
  6. Cocine a 180¬į durante aproximadamente 35 minutos y luego gire el molde boca abajo y deje que el pastel se enfr√≠e.
  7. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la bandeja y corte el pastel en tres rebanadas.
  8. Prepare la crema batiendo la crema con el az√ļcar glas, agregue el mascarpone y contin√ļe batiendo hasta que la crema est√© suave y espumosa.
  9. Rellena el pastel con esto y decora con una mezcla de frutas rojas: frambuesas, moras, ar√°ndanos y grosellas.

Pastel de √°ngel de comida de az√ļcar

ingredientes:

  • 8 claras de huevo (unos 400 gr)
  • 60 gr Stevia
  • 150 g de harina 00
  • 10 g de crema t√°rtara
  • 1 lim√≥n (solo c√°scara)

procedimiento:

  1. Bate las claras de huevo y la stevia con un batidor eléctrico hasta obtener un merengue firme.
  2. Tamizar juntos la harina y la crema de tártaro en un tazón.
  3. Agregue aproximadamente la mitad del merengue a la mezcla de polvo y mezcle con un movimiento desde la parte inferior hacia arriba.
  4. Agregue la ralladura de limón rallado, luego el merengue restante siempre incorporándolo con un movimiento desde la parte inferior hacia arriba.
  5. Transfiera la masa al molde especial de Angel cake y cocine a 180¬į durante aproximadamente 35 minutos.
  6. Voltee el molde y deje enfriar el pastel. Una vez frío, saque el pastel del molde con un cuchillo para retirarlo de la sartén.

Pastel de comida de √°ngel sin gluten

pastel de comida de angel

pastel de comida de angel torta de comida de √°ngel (fuente:)

ingredientes:

  • 400 ml de claras de huevo a temperatura ambiente.
  • 300 g de az√ļcar
  • 130 g de harina sin gluten
  • 10 ml de jugo de lim√≥n
  • 5 ml de extracto de vainilla natural.
  • 10 g de crema de t√°rtaro
  • 5 g de sal

procedimiento:

  1. Gire el horno a 170 grados. Tamizar la harina con la mitad del az√ļcar y la sal.
  2. Bate las claras de huevo con la crema de sarro y agrega el jugo de limón.
  3. Tan pronto como las claras de huevo empiecen a batirse, vierta el az√ļcar restante poco a poco y contin√ļe batiendo el merengue hasta que est√© s√≥lido y brillante.
  4. Agregue la harina mezclada con el az√ļcar poco a poco, con movimientos de abajo hacia arriba, usando una esp√°tula.
  5. A√Īadir la vainilla y remover una vez m√°s.
  6. Verter la mezcla en el molde.
  7. Cocer el pastel durante unos 40 minutos.


Vídeo: Angel food cake. Bizcocho de ángel

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