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Todo lo que puedes hacer con la miel en la cocina.

Todo lo que puedes hacer con la miel en la cocina.: hacer

No solo edulcorante: con miel puedes hacer muchas cosas en la cocina, incluyendo recetas sabrosas. Vayamos entonces a explorar todos los tipos de miel m谩s utilizados y lo que podemos hacer en la cocina, desde aperitivos hasta postres.

C贸mo usar la miel en la cocina.

Siempre lo usaste para endulzar el t茅 en lugar de az煤car. Pero la miel, gracias a sus caracter铆sticas y propiedades, est谩 a punto de conquistar los libros de cocina de Italia como un ingrediente passeparto. Ha llegado el momento de repensar el papel de la miel en la cocina, pregunte a los j贸venes chefs m谩s prometedores que saben c贸mo usar la miel en la cocina, sin relegarla a la pasteler铆a.

Los peligros de los edulcorantes.

Los usos actuales de la miel en la cocina, incluso si parecen fantasiosos y arriesgados, son el redescubrimiento de los usos m谩s antiguos del n茅ctar dorado, conocido y apreciado por su Propiedades conservantes y estabilizantes.. Antes de descubrir los principales usos de la miel en la cocina, analicemos los tipos de miel m谩s conocidos porque, como sabemos, una miel (no) es tan buena como otra. Y no olvidemos que la miel puede ser 煤til en una gran cantidad de usos alternativos, desde exfoliaciones corporales caseras o cremas para la cara, hasta incluso jab贸n casero o que se puede usar para aliviar la tos.

Aqu铆 tiene todo lo que necesita saber sobre c贸mo usar la miel en la cocina:

  • Todo tipo de miel
  • Usa la miel como edulcorante.
  • Utilizar la miel como conservante.
  • Usa la miel para marinar.
  • Utiliza la miel para estabilizar las emulsiones.
  • Usa miel para glasear carnes y dulces.
  • Aperitivos Con Miel
  • Primeros platos con miel
  • Segundo plato con miel
  • Postres con Miel

C贸mo usar la miel en la cocina.

C贸mo usar la miel en la cocina. C贸mo usar la miel en la cocina (fuente:)

Los tipos de miel para usar en la cocina.

  • Miel de acacia: la miel de acacia es casi transparente, tiene un sabor muy neutro, dulce y delicado. Se produce en zonas monta帽osas en toda Italia y es uno de los edulcorantes sustitutos del az煤car m谩s utilizados.
  • Miel de casta帽o: miel de color oscuro con un sabor intenso que se convierte en un sabor amargo. Se encuentra principalmente en las zonas de monta帽a y tambi茅n est谩 bien repartido en pan casero, puro o con queso blando.
  • Miel de naranja: de sabor dulce y c铆trico, es de color amarillo claro y se cultiva principalmente en el sur de Italia. Ideal para hornear postres, tambi茅n se puede usar para aderezar ensaladas de primavera y crear vinagretas de c铆tricos.
  • Miel de lavanda: producida en Espa帽a y Francia, la miel de lavanda tiene un hermoso color amarillo dorado y se distingue por un sabor fuerte y reconocible. Por lo general, va bien con frutas y quesos con un sabor intenso como Pecorino y Montasio.
  • Miel de tilo: fresca, mentolada y bals谩mica, la miel de tilo es un hermoso color 谩mbar. Da lo mejor de s铆 mismo cuando se usa para endulzar t茅s de hierbas.
  • Miel de flores silvestres: A diferencia de los anteriores, esta no es una miel mono-floral. Es el tipo de miel m谩s com煤n en Italia y m谩s vers谩til en la cocina.
  • Miel de tomillo: arom谩tico y casi picante, de color 谩mbar. Tambi茅n se produce en Sicilia y combina fant谩sticamente con cebollas y glaseado de verduras con carne.
  • Miel de romero: perfumada a flores de romero y muy arom谩tica, esta miel fuerte se recomienda en combinaci贸n con quesos frescos y ligeramente condimentados. Excelente para marinar.
  • Miel de flores silvestres: a diferencia de las anteriores, esta no es una miel mono-floral. Es el tipo de miel m谩s com煤n en Italia y m谩s vers谩til en la cocina.

Dulces caseros de miel y no solo contra dolencias: recetas

C贸mo utilizar la miel como edulcorante.

Dejando a un lado el reciente auge de stevia y jarabe de agave Como sustitutos del az煤car, la miel siempre ha sido la alternativa m谩s utilizada para endulzar bebidas y postres horneados. Si usa miel para hacer un pastel, recuerde reducir la cantidad de otros ingredientes l铆quidos en la receta en un 20%, mientras deja la cantidad indicada de az煤car sin cambios (puede reemplazar el az煤car con una cantidad igual de miel). La miel mantiene la mezcla m谩s h煤meda y facilita la levadura, d谩ndole un aroma y color a煤n m谩s intensos.

C贸mo utilizar la miel como conservante.

La miel se ha utilizado como conservante en la cocina desde la antig眉edad. Gracias a la miel, las frutas e incluso la carne se conservaron en inmersi贸n. Esto se debe a la acidez que contrarresta el crecimiento de microorganismos y la alta concentraci贸n de az煤car que los deshidrata, mat谩ndolos. Puede utilizar la miel para evitar que ciertas frutas y verduras, como las manzanas, las alcachofas y los aguacates, se ennegrecen en contacto con el ox铆geno. En comparaci贸n con el lim贸n, tiene la ventaja de ser menos intrusivo, siempre que elija una miel con un sabor delicado, como la miel de acacia.

C贸mo utilizar la miel para marinar.

La acidez contenida en la miel le permite ser un excelente ingrediente b谩sico para marinar carne y pescado. Puede crear marinadas ex贸ticas, como en el caso de marinadas hechas con miel y menta o jengibre y miel, que se utilizan a menudo para el pescado, o creaciones m谩s tradicionales que se prestan para condimentar carnes simples como el pollo con marinadas de miel. y lim贸n o miel y vinagre bals谩mico.

C贸mo utilizar la miel para estabilizar las emulsiones.

La emulsi贸n de miel y aceite tiene la particularidad de ser estable y no necesita ning煤n aditivo en su creaci贸n. A diferencia de la c铆trica, la famosa emulsi贸n a base de aceite y jugo de lim贸n, y la vinagreta, elaborada con aceite y vinagre, la emulsi贸n de miel y aceite no necesita ser reemulsionada despu茅s de alg煤n tiempo, manteni茅ndose compacta. La emulsi贸n se puede utilizar para condimentar carnes, pescados y ensaladas.

C贸mo utilizar la miel para glasear carnes y postres.

Cuando la carne est谩 brillante y cubierta con una salsa semitransparente y ligeramente gelatinosa, significa que est谩 congelada. La forma m谩s simple y efectiva de glasear la carne consiste en el uso de mielMezclado con jugo de lim贸n, aceite de oliva y salsa de soja. La salsa se vierte sobre la carne reci茅n cocida, justo antes de servirla en la mesa.

Para los postres, sin embargo, la formaci贸n de hielo es una capa realmente homog茅nea, brillante y dulce que cubre la torta en su totalidad o en parte. la guinda dulce con miel Se prepara con miel, az煤car y agua y se utiliza para hacer que la torta se vea brillante y a煤n m谩s deliciosa. Otra versi贸n de la formaci贸n de hielo, m谩s compacta y menos espejada, consiste en la adici贸n de mantequilla, que se funde junto con el az煤car y la miel, sobre el fuego, hasta la caramelizaci贸n.

C贸mo utilizar la miel en la cocina: ideas desde aperitivos hasta postres.

Si alguna vez tienes la (mala) buena idea de mostrar tus habilidades de reci茅n nacido en el uso de la miel en la cocina, organiza una cena donde entra la miel, desde aperitivos hasta postres. Solo algunas buenas ideas para hacer del evento un verdadero banquete gourmet y una fecha para recordar. O m谩s bien, una fecha que los invitados seguramente recordar谩n, con cierta envidia, y que mantendr谩s como una an茅cdota para contar la necesidad, con una satisfacci贸n maliciosa.

Aperitivos Con Miel

Abre la cena con una idea ganadora y tentadora, rollitos de jam贸n de stracchino con stracchino y pera sazonados con miel de casta帽o, semillas de calabaza tostadas y abundantes granos de pimienta. Si prefieres un aperitivo vegetariano, opta por un crouton con ricotta y zanahorias sazonadas con una mezcla de hierbas arom谩ticas y miel de tomillo.

Primeros platos con miel

Para un primer plato con miel abundante e inolvidable, apueste a los espaguetis para combinarlos con una salsa hecha con panceta, cebolla, queso de oveja, miel y aceite. Despu茅s de mezclar la pasta con la cebolla y el tocino salteados en aceite de oliva, se completa con pecorino rallado y miel. Alternativamente, quite un risotto de miel y romero, donde se agrega la miel de romero durante el batido junto con la mantequilla, poco despu茅s del romero picado.

Segundo plato con miel

La imaginaci贸n no tiene l铆mite en cuanto a segundos platos con miel. Si buscas sabores sorprendentes y refinados, prepara uno. Lubina al horno con miel y lima, insertando rodajas de naranja, lima y un poco de miel en el papel de aluminio, tanto por encima como por debajo del pescado, espolvoreado con aceite y jugo de lim贸n. Si eres fan de polloDeje marinar en un bol con jugo de lim贸n, c谩scara de lim贸n, miel, ajo picado, jengibre y chile en polvo. Despu茅s de un par de horas, cocinar en la sart茅n durante unos diez minutos.

Postres a base de miel

Dulcis in fundo, un pastel suave y espectacular derramado de manzanas y miel, donde las manzanas se colocan en el fondo del molde para pasteles y la miel se utiliza en la masa como un edulcorante sustituto del az煤car. Una vez que el pastel horneado est茅 cocido, dale la vuelta y s铆rvelo con la capa de manzanas en la superficie. Si prefiere una cuchara de postre fresco, presente en la mesa una crema de caramelo con miel de flores silvestres que se agrega a los ingredientes can贸nicos de la crema de caramelo: leche, huevos y az煤car.

Encuentra mucha informaci贸n 煤til sobre la miel en la miel italiana

C贸mo usar la miel en la cocina: video

Por lo tanto, hemos visto que la miel se puede utilizar de muchas maneras en la cocina, y no solo como sustituto del az煤car. Desde los aperitivos hasta la funci贸n conservadora, hay muchas cosas que se pueden preparar en la cocina con miel, y todas se resumen en un video:

V铆deo: El POLLO a la MIEL m谩s SABROSO que PROBAR脕S JAM脕S

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