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Todo lo que puedes hacer con las frutas y verduras de temporada en el oto├▒o.

Todo lo que puedes hacer con las frutas y verduras de temporada en el oto├▒o.: oto├▒o

Comer frutas y verduras de temporada es esencial: no solo es bueno y nos permite comer productos m├ís sabrosos. Aqu├ş est├ín las frutas y verduras de oto├▒o y todos los consejos y recetas para cocinarlas.

Frutas y verduras de temporada en oto├▒o.

Para los fan├íticos de la berenjena a la parmesana, el calabac├şn salteado y las ensaladas con tomate, r├║cula y pepino, el oto├▒o puede no ser demasiado agradable. Pero el desvanecimiento del verano no es necesariamente sin├│nimo de melancol├şa, al menos no en la mesa: las frutas y verduras oto├▒ales no te har├ín arrepentirte de la temporada de verano, una explosi├│n excluida. Si "qu├ę comer en oto├▒o" es una cuesti├│n de vital importancia, para responder simplemente eche un vistazo a los primeros frutos del oto├▒o: ┬┐cu├íntas recetas coloridas, sabrosas y deliciosas puede crear con calabaza? Sin olvidar el radicchio rojo y las alcachofas, verdaderas estrellas de los men├║s oto├▒ales. Y para todos aquellos que todav├şa se vuelven locos frente a los caquis, los meses de ca├şda de las hojas compensan con el kiwi, las peras y las manzanas. No es una mala ca├şda, ┬┐eh?

Verduras de temporada en oto├▒o.

Intente volver a la mesa de su casa el a├▒o pasado entre septiembre y noviembre: ┬┐piensa en una lista de verduras de oto├▒o? Quiz├ís s├ş, quiz├ís no, quiz├ís solo tengas en mente sus colores c├ílidos y tranquilizadores: naranja, verde, blanco y rojo. Pero ha llegado el momento, sin embargo, de iniciar la m├íquina del tiempo para descubrir las verduras de temporada del oto├▒o.

Remolacha roja

Remolacha roja

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Ll├ímelo remolacha roja, o nabo rojo, la sustancia no cambia. Esta verdura de oto├▒o es un alimento muy valioso, rico en minerales con magnesio, calcio, potasio y hierro, pero tambi├ęn es una buena fuente de vitaminas del grupo C, antioxidantes y yodo. Tambi├ęn contrarresta la retenci├│n de agua, ┬ísiendo el 90% de agua!

Como comer: la remolacha cruda en ensalada o cocida, tambi├ęn es un excelente tinte natural para usar en masas fermentadas. ┬íQui├ęn sabe qu├ę hermosos panecillos fucsias sin colorantes artificiales!

Recetas de segundos de oto├▒o.

Br├│coli, col y repollo (cruc├şferas)

cruc├şfero

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Las mujeres cruc├şferas, es decir. Coliflor, br├│coli, coles de Bruselas, col y repollo. Los cruc├şferos entran con fuerza en nuestro men├║ de temporada para oto├▒o-invierno con una variedad extrema de verduras, unidas por propiedades de gran utilidad para la llegada del primer clima fr├şo. El alto porcentaje de sales minerales como el calcio y el hierro, pero tambi├ęn de la vitamina C, A y K, preciosas para la vista y la buena salud de los huesos, los convierten en aliados indispensables para el oto├▒o. Menci├│n especial para el Kale "Kale" col negro Con propiedades anticancer├şgenas para vejiga, pr├│stata, recto y colon.

Como comer: para mantener los nutrientes al máximo, mejor cocinar repollo y co. brevemente. La col y la col se pueden consumir incluso crudo, en ensalada. ¿Un truco para cocinar la coliflor sin olor? Adición de comino y vinagre.

calabaza

calabaza

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Colorida, grande, pulposa e incluso ornamental, la calabaza es un alimento muy versátil (incluso se comen semillas secas y comidas). Nos encargaremos de ayudar a los procesos naturales de regeneración celular al retrasar el envejecimiento de los tejidos de la piel y recargarnos con vitaminas E, A y C, minerales y enzimas preciosas. Su semillaUna vez asados, se convierten en una importante fuente comestible de lecitina, tiroxina, fósforo, vitamina E y B.

Como comer: cruda, cocida al vapor, guisada y al horno, la calabaza puede servirse en la mesa desde aperitivos hasta postres: ┬┐qu├ę piensa de una cena basada en tartar de calabaza, calabaza y sopa de jengibre, calabaza en salsa y calabaza pastel? La monoton├şa es solo aparente.

Radicchio rojo

Radicchio rojo

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Purificante, fant├ístico contra la diabetes y apreciada ayuda para la digesti├│n, el radicchio rojo es un alimento tan f├ícil de comer como beneficioso. Adem├ís de purificar el h├şgado, estimular la producci├│n de bilis y retener los az├║cares presentes en la sangre, el radicchio ayuda a tratar el insomnio y contrarresta el envejecimiento celular.

Como comer: entre los vegetales oto├▒ales, el radicchio es quiz├ís el vegetal de temporada m├ís f├ícil de cocinar: crudo o horneado, pero tambi├ęn como ingrediente en cremas y salsas, nunca requiere una cocina elaborada.

Recetas de aperitivo de oto├▒o

alcachofa

alcachofa

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Quiz├ís no lo sab├şas, pero la alcachofa, adem├ís de ser muy buena y protagonista de muchos platos italianos tradicionales, como la famosa alcachofa alla giudia, protege el h├şgado porque ayuda a eliminar toxinas y promueve la diuresis. Otra caracter├şstica de la alcachofa: es rica en fibra y favorece la regularidad intestinal.

Como comer: tambi├ęn en este caso, la alcachofa se puede comer cruda, cortada muy finamente y sazonada con aceite, sal, pimienta y jugo de lim├│n. Para otras soluciones, la imaginaci├│n se ocupar├í de ello: frito, relleno y horneado, cocido y protagonizado en salsas y lasa├▒a.

hinojo

hinojo

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Lo inevitable de la temporada de oto├▒o e invierno se encuentra entre las verduras m├ís ricas en agua y bajas en calor├şas. Para ello ayudan a la diuresis, la purificaci├│n natural del organismo y la digesti├│n. Entre los minerales destaca el potasio, mientras que entre las vitaminas mencionamos la vitamina C y la vitamina A. Adem├ís, parece que el hinojo facilita la producci├│n de leche para las nuevas madres.

Como comercrudo, cocido al vapor, hervido, frito o horneado gratinado con bechamel y queso parmesano, el hinojo se presta para muchas preparaciones muy simples. ¡No digas que no te gustan los hinojos antes de haber probado todas las variaciones en la cocina!

Fruta estacional en el oto├▒o.

Aqu├ş la pregunta real es: ┬┐cu├íl es la fruta de oto├▒o que podemos usar para los batidos? Dif├şcil estar decepcionado. Adem├ís de la querida manzana vieja, hay muchas frutas dignas de ser (re) descubiertas cada a├▒o, desde septiembre hasta las primeras respiraciones de invierno, a veces incluso m├ís all├í.

Caco

caqui

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Extremadamente dulce, suave y con un color naranja brillante, los caquis pueden parecer hostiles debido a la pulpa filamentosa, pero su sabor, combinado con las propiedades beneficiosas, es capaz de superar la roca de una consistencia particular. Los caquis son muy energ├ęticos y recomendados para los amantes de los deportes, los ni├▒os y los ancianos. Adem├ís, tienen poderes diur├ęticos, laxantes y protectores contra el bazo, el p├íncreas, el intestino y el est├│mago.

manzana

manzana

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

El dicho "una manzana al d├şa mantiene alejado al m├ędico" no est├í tan lejos de la realidad. Ricas en vitaminas, en mol├ęculas con acci├│n antioxidante y propiedades antiinflamatorias, prebi├│ticas y anticancer├şgenas, las manzanas tambi├ęn tienen un bajo ├şndice de hipoglucemia debido a su buen contenido de fibra. Adem├ís, controlan el az├║car en la sangre y previenen la diabetes, el aumento del colesterol y las enfermedades del coraz├│n.

uvas

uvas

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Una fruta con mil virtudes. Las uvas son purificantes, quitan la sed y son energ├ęticas, pero es bueno tener en cuenta que, debido a su alto consumo de az├║car, no se recomienda para diab├ęticos. En general, sin embargo, la uva aumenta la resistencia de los capilares y ejerce un precioso efecto antienvejecimiento para la piel asistida por la presencia de polifenoles que la mantienen joven y el├ística.

kiwi

kiwi

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

La propiedad m├ís famosa del kiwi, el laxante, no es la ├║nica en la que vale la pena centrarse. S├ş, porque la peque├▒a fruta verde brillante mejora la digesti├│n de las prote├şnas en el intestino, disminuye la presi├│n arterial y ayuda a adelgazar la sangre, facilita la absorci├│n de hierro y mejora el sue├▒o gracias a la presencia de serotonina.

granada

granada

Frutas y verduras de otoño | FOTO (11 imágenes) Frutas, vegetales y vegetales de temporada en otoño (fuente:)

Rica en agua, la granada no será la fruta otoñal más cómoda para comer, pero ciertamente será una de las más beneficiosas. Además de ser un adaptógeno natural (capaz de regular el nivel de estrógeno), la granada contrarresta las infecciones que afectan el tracto gastrointestinal, estimula la regeneración celular y apoya el sistema inmunológico.

┬┐Por qu├ę es importante comer frutas y verduras de temporada?

En algunos puntos, todas las razones por las que en oto├▒o es bueno comer frutas y verduras oto├▒ales (incluso si nos gustan mucho los tomates y nos gustar├şa comerlos en diciembre con Santa Claus).

  • Cuesta menosLas frutas y verduras de temporada tienen un precio m├ís bajo que los importados y los invernaderos. ┬┐No parece una raz├│n suficiente para seguir las temporadas incluso en la mesa?
  • Lo necesitamos┬┐Ser├í un caso que las naranjas y la coliflor, ricas en vitamina C, salgan en invierno, la temporada de resfriados? No. La naturaleza conoce nuestras necesidades y necesitamos remedios para enfermedades estacionales en una bandeja de plata. No lo esquivemos.
  • Es mejor: es decir, tiene m├ís sabor. Ni siquiera la berenjena de invernadero m├ís sabrosa igualar├í el sabor de una buena calabaza de temporada. Y luego, ┬┐apostamos a que a finales de oto├▒o querremos crema de calabaza y no berenjenas fritas? Cada temporada tiene su comida de confort.
  • Es bueno para la tierra: a menudo tendemos a subestimar el impacto ambiental de los invernaderos con calefacci├│n que cultivan frutas y verduras fuera de temporada. Sin mencionar la contaminaci├│n causada por la importaci├│n y exportaci├│n de productos de temporada de un pa├şs a otro en el mundo. Comer en temporada significa sobre todo respetar el planeta, as├ş como a nosotros mismos.


V├şdeo: Que Sembrar en Oto├▒o - Invierno (PTE 1)//Manos de Tierra

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