- Todas las formas de hacer café en el mundo.
- Cafe turco
- Café arabe
- Café en Francia: la prensa francesa
- Cafe americano
- Italia: café espresso
- Cafe moka
- Cafe napolitano
El café es probablemente la bebida más querida por los italianos, pero hay muchas maneras de hacerlo, a menudo de una manera que está muy vinculada a su posición geográfica: aquí están las formas más famosas de hacer café en todo el mundo.
Todas las formas de hacer café en el mundo.
El café es probablemente uno de los ritos más comunes de los italianos. No es una forma sencilla de desayunar, pero para muchos es un punto bien establecido: por la mañana, cada vez que se despierta, no puede renunciar al aroma y el sabor de esta deliciosa bebida con cafeína. El hecho de que para nosotros los italianos el café sea un rito tan profundo y esencial, sin embargo, a menudo nos lleva a olvidar que la forma en que tomamos café (principalmente café expreso o mocha) no es la única en el mundo. De hecho, el café es una bebida que se puede interpretar de muchas maneras diferentes según el lugar donde nos encontremos: las diferencias no solo se encuentran en la preparación y en el sabor, sino también en las formas en que se consume esta bebida.
Averigüemos todas las formas de hacer café, no solo en Italia.
Cafe turco
Para hacer el Cafe turco Utilice café recién tostado y molido o triturado en mortero en este momento. Se prepara en una olla típica turca (cezve o ibrik), en cobre estañado que se llena con agua según la cantidad de tazas que se prepararán, agregando dos cucharaditas de polvo por taza. Se pone a hervir a fuego muy bajo, después de lo cual la copa se llena hasta la mitad, se vuelve a hervir redistribuyendo la espuma y el líquido. Es posible endulzar durante la preparación y puede probarse dejando que el polvo se asiente en el fondo. Este tipo de café también está muy extendido. en grecia y los balcanes y es muy diferente a lo que estamos acostumbrados los italianos, incluso en términos de consumo: de hecho, debe tragarse muy lentamente.
Todos los usos alternativos del café.
Café arabe
Para hacer café árabe, se utilizan granos de café de calidad arábica, molidos o triturados en este momento junto con semillas de cardamomo con un gran aroma balsámico. Los pistilos de azafrán también se pueden agregar a la bebida, dependiendo del sabor. Para la preparación utilizamos el "dallah", una especie de cafetera alta con un pico largo y estrecho en el que se coloca una taza de agua como invitado, más media taza para la evaporación. Una vez que haya hervido, retírela del fuego y agregue una cucharadita de polvo a revolviendo bien, vuelva a ponerlo a fuego lento, repitiendo la operación tres veces, hasta que hierva.Una vez terminado, la cafetera se batirá en una superficie para depositar el polvo en la parte inferior: luego sirva el café y espere Que todo el polvo se deposite incluso en la copa.
Café en Francia: la prensa francesa
También en este caso hablamos de infusión caliente, usando agua que hierve. Se utiliza un recipiente de vidrio resistente a altas temperaturas que no necesita soportar el fuego. Se utilizan 6-8 gr de café en polvo de grano medio de 220 cc de agua. Vierta el agua caliente sobre el polvo, mezcle con una cuchara y deje infundir durante aproximadamente 5 a 6 minutos, luego cierre con la tapa bajando el émbolo de malla y filtrando el líquido listo para beber.
Cómo hacer crema de café
Cafe americano
Es un café muy largo, de hecho, una taza contiene aproximadamente 150 ml de agua: a diferencia del café italiano, es menos denso y con cuerpo porque utiliza un filtro de papel con una textura muy densa que retiene la mayoría de los aromas y aceites del grano. café. Se caracteriza por una alta dosis de cafeína equivalente a casi el 100% de la presente en el café molido y se utilizan máquinas de preparación especial para el café estadounidense. A pesar del nombre, el consumo de este tipo de café está muy extendido también en Europa, especialmente en Gran Bretaña.
Italia: café espresso
la Café espresso italiano Es apretado, cremoso, intenso y fragante: para la preparación es importante tener una buena máquina de espresso y verificar la temperatura del agua, la presión de la máquina y el grano molido del café. En unas pocas gotas tendremos una taza de espresso: el aroma del café, su sabor y su bondad quedarán encerrados en la crema. Es importante beberlo caliente y recién hecho para evitar perder su aroma y consistencia.
La gran peculiaridad del café expreso es que es un verdadero símbolo de Italia, y aunque las máquinas de café expreso caseras son muy comunes, tomar café expreso en el bar es uno de los rituales más característicos de todos los tiempos. de nuestro pais.
Receta de pastel de cafe simple
Cafe moka
Los italianos no pueden perderse una Moka, la máquina más común para hacer la bebida típica. Se compone de tres partes: una base en la que se vierte el agua, un filtro donde se inserta el café molido y una parte superior que se utiliza para recoger el café una vez que está listo. Durante la preparación, es importante no presionar el polvo de café y asegurarse de que el agua no exceda la válvula de ventilación en los lados de la base: una vez colocado sobre una llama muy baja, le permitirá hacer un café rico en aceites, sabores y aromas. En verano, también se puede preparar en una versión de café frío: solo prepare un café un poco más de lo normal, azúfelo ligeramente y déjelo enfriar en la nevera, preferiblemente en una botella o recipiente de vidrio.
Cafe napolitano
Para hacer café napolitano necesitas una cafetera especial con una forma única. El café hecho con la cafetera napolitana se hace usando el principio de filtración líquida a través de un sólido filtrante, en este caso el café en polvo. La cafetera está compuesta por dos tazas de metal entrelazadas una en la otra, con un filtro en el centro. Hervir el agua y luego darle la vuelta, de modo que el agua pase a través del filtro que contiene el café. Después de unos diez minutos el café estará listo para servir.
