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5 Recetas veganas crudas para experimentar en la cocina.

5 Recetas veganas crudas para experimentar en la cocina.: recetas

ÂżAlguna vez has experimentado cocinar comida cruda? ÂżCrees que es imposible combinarlo con la cocina vegana? DĂ©janos llevarte al mundo de los alimentos crudos.

Recetas veganas crudas

¿Qué piensas si digo: alimentos crudos? Muy probablemente no al universo de significados escondidos detrás de la estufa de aquellos con recetas vegetariano crudiste Tiene un sentimiento consolidado. Probé la comida cruda en Berlín por primera vez en un restaurante vegano en Prenzlauer Berg que sirve platos como rawvioli (ravioli de verduras crudas) y falafel sin cocinar. Si el comida cruda Hasta entonces me parecía un asunto complicado y, en última instancia, poco gratificante: ¿por qué complicar la vida de uno, suplantando al cuscús con coliflor? - Cambié de opinión con una rebanada de pizza cruda. El segundo paso, después de entender que el comida cruda Es tentador y curioso, era para entender si había sido posible reproducirlo en casa. Es decir, el recetas vegetariano crudiste ¿Se pueden replicar fuera de las cocinas profesionales de las capitales europeas más vanguardistas? La respuesta es sí, pero debemos ir en orden y tratar de entender de qué estamos hablando.

Receta de la tortilla vegana.

¿Qué comen los foodists crudos?

Los especialistas en alimentos crudos se alimentan de preparaciones que no se cocinan y se someten, como máximo, a una temperatura de 42° capaz de proteger las enzimas y las cualidades nutricionales contenidas en los alimentos. Los crudistas veganos se alimentan de verduras, frutas y semillas. Sólo? Sí, pero no olvidemos el poder de la imaginación y la creatividad en la cocina. La tendencia vegana ha conquistado la mitad de Europa, colonizando ciudades con supermercados y restaurantes dedicados, solo piense que en Lisboa hay más de cien restaurantes y tiendas veganas de 550,000 habitantes. Algunos de estos ejercicios están dedicados a los alimentos crudos. Para no quedarse atrás, es necesario disipar algunos mitos sobre la cocción de alimentos crudos.

Todos los usos de la albahaca en la cocina.

Mitos para desacreditar las recetas vegetarianas de alimentos crudos

  • Son aburridos. Nada más falso. Las recetas veganas de alimentos crudos consisten no solo en lavar, pelar, triturar y ensamblar frutas y verduras para hacer ensaladas obvias. La comida cruda es rica en preparaciones complejas y emocionantes. ÂżSi te dijera que existe la lasaña cruda y es muy buena?
  • No incluyen pan y galletas.. Esto es en parte cierto en el sentido de que el pan con levadura y pan horneado está prohibido. Pero incluso los veganos crudos hacen sándwiches y usan el pan crudo, generalmente creado a partir de la brotaciĂłn del trigo y el paso posterior en un secador. Lo mismo ocurre con las galletas.
  • No contemplan los dulces.. Si crees que la comida cruda dulce consiste en comer un plátano o un puñado de cerezas despuĂ©s de una comida, significa que nunca has mordido torta cruda. Las recetas crudas para postres caseros no suelen ser muy complicadas y dan vida a los pasteles cremosos similares a los pasteles de queso. Ni siquiera tendrá que renunciar al cacao: hay cacao crudo, cuyas bayas no fermentan.
  • Son imposibles sin el secador.. Hay muchas recetas crudas que van desde aperitivos hasta postres, donde la secadora no está incluida. A veces puede ser Ăştil usar un extractor para usar residuos sĂłlidos de centrĂ­fuga como base para hamburguesas de carne cruda o albĂłndigas

Ideas para un aperitivo vegano.

Veamos entonces 5 recetas de comida cruda y vegana fáciles de hacer para todos:

  • Galletas de oliva crudas
  • Lasaña de calabacĂ­n cruda
  • CuscĂşs de verduras crudas
  • Sabrosa hamburguesa cruda
  • PudĂ­n de cacao con leche cruda

Galletas de oliva crudas

ingredientes

  • 300 gramos de semillas de lino
  • 3 cucharadas de levadura alimentaria
  • 80 gr de aceitunas negras
  • 15 alcaparras desaladas
  • 50 gr de semillas de cáñamo
  • 50 gr de semillas de sĂ©samo
  • sal de hierbas q.b

procedimiento

  1. Remoje las semillas de lino en 250 ml de agua durante 15 minutos.
  2. Luego mezcle con alcaparras, aceitunas sin hueso, levadura y sal con sabor.
  3. Finalmente, incorpore semillas de cáñamo y sésamo para mantenerlas sanas.
  4. Vierta y nivele la mezcla en una hoja antiadherente que se colocará en la secadora. Ajuste la temperatura del secador a 40° e inserte la bandeja en el interior. Déjelo dentro durante 24 horas, convirtiendo la masa sólida después de 12 horas.
  5. ¡Después de 24 horas, la masa está lista para cortarla con unas tijeras y disfrutarla!

Almuerzo de oficina vegana

Lasaña de calabacín cruda

ingredientes

  • 7 calabacines
  • 180 gramos de anancardi
  • 3 cucharadas de levadura alimentaria
  • 1 cucharada de jugo de limĂłn
  • 100 gr de tomate cherry
  • 60 gr de tomates secos
  • 3 cucharadas de aceite de linaza
  • orĂ©gano fresco q.b
  • sal y pimienta q.b

procedimiento

  1. Cortar el calabacín muy fino a lo largo. Serán las hojas de tu lasaña de alimentos crudos.
  2. Prepare el queso crudo de anacardo mezclando los anacardos con 3 cucharadas de levadura, jugo de limĂłn y una pizca de sal. Agregue tanta agua como sea necesario (aproximadamente 50 ml) para obtener una textura suave y aterciopelada.
  3. Para la salsa de tomate cruda, mezcle los tomates cherry y los tomates secos con aceite de linaza, orégano y un poco de sal y pimienta.
  4. Formar la lasaña alternando calabacines con tomate y queso.
  5. Una idea adicional: para hacer lasaña cruda aún más sabrosa, también prepare un pesto vegano crudo mezclando albahaca, aceite de oliva virgen extra, levadura, sal y algunos piñones.

Un montĂłn de sabrosas recetas a base de aguacate

CuscĂşs de verduras crudas

ingredientes

  • 1 coliflor blanca pequeña
  • 1 pimiento
  • 1 calabacĂ­n
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de aceitunas
  • 1 zanahoria
  • sal y pimienta q.b
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • Masala indio q.b

procedimiento

  1. Pele y mezcle la coliflor hasta obtener un grano fino, como el cuscĂşs una vez cocido.
  2. Lavar y cortar la pimienta y la zanahoria en trozos muy pequeños.
  3. Preparar los calabacines en rizos, templarlos con una crema de verduras.
  4. Agregue los vegetales al cuscĂşs crudo y sazone con aceitunas, alcaparras, sal, pimienta, masala en polvo indio y aceite de oliva.

Sabrosa hamburguesa cruda

ingredientes

  • 1 taza de pulpa de zanahoria
  • 100 gramos de pistachos
  • 100 gramos de nueces
  • 100 gramos de semillas de calabaza
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 champiñones champiñones
  • 5 tomates secos
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • sal y pimienta q.b

procedimiento

  1. Obtenga la taza de pulpa de zanahoria pasando suficientes zanahorias con el extractor. Alternativamente, mezcle 4 zanahorias muy finamente.
  2. Picar la cebolla, los champiñones, después de haberlos lavado cuidadosamente, los tomates secos, pistachos, nueces, semillas de calabaza y aceitunas.
  3. Añadir toda la zanahoria para crear una mezcla homogénea. Añadir sal y pimienta y sazonar con especias al gusto.
  4. Haga hamburguesas con sus manos y seque a 42° durante 3 horas.

También eche un vistazo a nuestra colección de recetas de hamburguesas de verduras.

PudĂ­n de cacao con leche cruda

ingredientes

  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de cacao crudo
  • 3 cucharadas de jarabe de agave
  • 10 fechas
  • 15 almendras
  • 1/2 banana

procedimiento

  1. Cortar el medio plátano en rodajas y congelarlo en el congelador. Después de eso, mezclarlo con todos los demás ingredientes.
  2. Divida la mezcla en los vasos de una sola porción y déjela reposar en la nevera durante un par de horas.
  3. Una idea adicional: para adornar el pudĂ­n, puedes usar crema batida cruda hecha con leche de coco. Simplemente coloque la lata en el refrigerador durante aproximadamente diez horas y luego mezcle el contenido. Dejar reposar en la nevera antes de servir.

En resumen, ¿cuáles son las herramientas necesarias para probar la cocina cruda y hacer excelentes recetas crudas veganas? El secador y el extractor pueden ayudar, pero la primera arma de cocción de alimentos crudos es la creatividad, combinado con una buena dosis de conocimiento de la materia prima. ¿Curioso de intentarlo?


Vídeo: 5 Tips Para Aumentar de Peso Siendo Vegana | LynSireEspañol


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