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10 Recetas de alb贸ndigas

10 Recetas de alb贸ndigas: durante

Las alb贸ndigas son uno de los pilares de la cocina casera, pero se pueden hacer de muchas maneras: aqu铆 hay una colecci贸n de recetas tradicionales, no solo f谩ciles, variadas y s煤per sabrosas.

Alb贸ndigas: 10 recetas sabrosas y f谩ciles.

Las alb贸ndigas son a menudo la base de los men煤s de las abuelas de cualquier familia italiana. Las alb贸ndigas no hacen ninguna diferencia geogr谩fica: est谩n preparadas pr谩cticamente en todas partes, aunque obviamente todos tienen su propia receta y sus secretos, y adem谩s pueden prepararse, as铆 como con carne molida (en este caso son similares a las hamburguesas), con muchos otros ingredientes

La historia de las alb贸ndigas tiene sus ra铆ces hace varios siglos, hasta el punto de que la primera receta escrita para las alb贸ndigas aparece en una colecci贸n de los a帽os 1400. Incluso Artusi en su famoso libro de recetas nos da una receta para las alb贸ndigas, certificando que es una receta a menudo. Se utiliza para aprovechar al m谩ximo las sobras, pero que no tiene menos dignidad para esto.

Vayamos a ver las recetas b谩sicas de alb贸ndigas y otras nueve recetas que incluyen incluso los ingredientes m谩s diversos.

  • Receta b谩sica de alb贸ndigas.
  • C贸mo cocinar alb贸ndigas
  • Alb贸ndigas De Berenjenas
  • Bolas de calabac铆n
  • Alb贸ndigas De At煤n
  • Bolas de garbanzo
  • Bolas de papa
  • Bolas de pescado
  • Bolas de pan
  • Alb贸ndigas sin pan

Receta b谩sica de alb贸ndigas.

Alb贸ndigas Con Salsa

Alb贸ndigas Con Salsa Alb贸ndigas tradicionales con salsa de tomate (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de carne molida
  • 2 huevos
  • pan duro q.b.
  • leche q.b.
  • 100gr. de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • ritual perejil fresco
  • migas de pan migas de pan

procedimiento

  • En un taz贸n grande, mezcle la carne picada con los huevos, el pan duro empapado en leche, sal y pimienta.
  • Mezclar bien y solo al final agregar el perejil picado y el queso parmesano.
  • Dejar reposar la mezcla en la nevera durante unos 30 minutos.
  • Luego prepare las alb贸ndigas, p谩selas por el pan rallado y fre铆rlas en abundante aceite para fre铆rlas.

C贸mo cocinar alb贸ndigas: fritas, en una sart茅n, en el horno, en salsa.

El cap铆tulo del "m茅todo de cocci贸n" merece una discusi贸n aparte. Las alb贸ndigas se pueden preparar de diferentes maneras, con verduras, con carne, pescado, pollo o incluso con legumbres, y los ingredientes suelen estar unidos por los huevos (pero tambi茅n se pueden preparar alb贸ndigas sin huevos). El otro elemento que los diferencia es ciertamente cocinar.

la alb贸ndigas fritas Sin duda, son las m谩s atractivas y sabrosas, pero no son ligeras en comparaci贸n con cocinar en el horno o en una sart茅n con un poco de aceite. A menudo, las alb贸ndigas, el ricotta o incluso el pan, son las que se prestan m谩s para cocinar en la salsa. Este tipo de cocci贸n hace que el moldo sea suave y h煤medo.

Video receta de alb贸ndigas con salsa de tomate.

Alb贸ndigas De Berenjenas

Alb贸ndigas De Berenjenas

Alb贸ndigas De Berenjenas Bolas De Berenjenas Fritas (Fuente:)

ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 2 huevos
  • pan duro a gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado
  • albahaca fresca
  • migas de pan
  • aceite de cacahuete

procedimiento:

  1. Lavar con cuidado las berenjenas. Pelar y cortar la pulpa en trozos grandes.
  2. Cocine las berenjenas en una cacerola con muy poca agua, agregue sal y pimienta y cuando la pulpa est茅 cocida, deje que se enfr铆e.
  3. Luego agregue un huevo, el pan, la albahaca picada y el queso parmesano.
  4. Prepara las alb贸ndigas con la mezcla, p谩salas primero en el huevo y luego en las migas de pan y fr铆elas en abundante aceite. Servir las alb贸ndigas calientes.

La receta en video de las alb贸ndigas con berenjenas fritas.

Bolas de calabac铆n

ingredientes:

  • 700gr. de calabac铆n
  • 2 huevos
  • queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 100gr. de ricotta de vaca
  • Pan rallado

procedimiento

  1. Lavar cuidadosamente los calabacines, quitar los extremos y rallarlos.
  2. Coloca todo en un colador para que los calabacines pierdan el exceso de agua.
  3. Una vez que se complete esta fase, agregue un huevo, ricotta, queso parmesano, sal y pimienta.
  4. Mezclar todo y dejar reposar la mezcla en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. Luego, prepare las alb贸ndigas con la mezcla, p谩selas primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en las migas de pan.
  6. Coloque todas las alb贸ndigas en una bandeja para hornear, roc铆elas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornee a 180掳 durante aproximadamente 20/25 minutos. Servir las alb贸ndigas calientes.

Alb贸ndigas De At煤n

ingredientes:

  • 80gr. de atun en aceite
  • 180gr. de papas
  • perejil
  • queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta
  • provola (opcional)

procedimiento:

  1. Calentar las papas y una vez cocidas y trituradas, dejar enfriar.
  2. Luego agregue el at煤n, priv谩ndolo de un poco de exceso de aceite.
  3. Agregue el queso parmesano rallado, sal, pimienta y un trozo de provola ahumado.
  4. Pase el pan rallado e inf贸rmelo a 180掳 en un horno caliente o fr铆alo en abundante aceite caliente.

Alb贸ndigas De At煤n Frito: La Receta En Video

Bolas de garbanzo

Bolas de garbanzo

Bolas de garbanzo Alb贸ndigas con garbanzos en la masa (fuente:)

ingredientes:

  • 250gr. de garbanzos
  • 100gr. de scamorza
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 20gr. de mantequilla
  • aceite de semilla para fre铆r

procedimiento:

  1. Para preparar las bolas de garbanzos, deber谩 remojar las leguminosas durante al menos 12 horas.
  2. Luego, esc煤rralos, enju谩guelos y coc铆nelos en abundante agua durante al menos 90 minutos.
  3. Una vez cocido, d茅jalos enfriar.
  4. Mezclarlos con la ayuda de una batidora, agregando el huevo, la mantequilla, la sal, la pimienta y el tomillo fresco. Dejar reposar la mezcla en la nevera durante unos 30min.
  5. Prepare las alb贸ndigas colocando una tuerca en el centro, luego escam谩ndelas, haga rodar el huevo batido y luego las migas de pan y fr铆e las bolas de garbanzo.

Alb贸ndigas De Lentejas Rojas

Bolas de papa

Ingredientes para Alb贸ndigas.

  • 300gr. de papas hervidas
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • miga de pan q.b.
  • sal y pimienta al gusto
  • tomillo, mejorana, or茅gano
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Primero, ser谩 necesario remojar el pan en leche (o agua) durante al menos 10 minutos.
  2. En un taz贸n grande, agregue las papas hervidas, los huevos, las especias y el queso parmesano.
  3. Solo al final agregar las migas de pan bien exprimidas y sin exceso de leche.
  4. Prepare la mezcla de alb贸ndigas y d茅jela reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. Cocine las alb贸ndigas en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Bolas de pescado

Bolas de pescado

Bolas de pescado Alb贸ndigas con bacalao en la masa (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de bacalao
  • 2 huevos
  • 100gr. de pan duro
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado q.b.
  • perejil fresco
  • un diente de ajo

procedimiento

  1. Primero, calentar el bacalao en una sart茅n con ajo y un poco de ajo.
  2. Cuando est茅 listo, desp贸jalo de espinas y piel y d茅jalo enfriar.
  3. Agregue los huevos, el pan duro, el queso parmesano, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta al pescado.
  4. Mezclar la mezcla y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
  5. Luego prepara las alb贸ndigas y col贸calas en una bandeja para hornear.
  6. Espolvoree con aceite y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.

Bolas de pan

Ingredientes para Alb贸ndigas.

  • 150g de pan duro (miga)
  • 1 huevo grande
  • agua q.b.
  • Queso Parmesano Rallado
  • pan rallado q.b.
  • ajo picado
  • perejil fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Ingredientes para salsa de tomate.

  • 300 ml de salsa de tomate
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

procedimiento

  1. Coloque el pan en el agua en el agua, cuando est茅 listo, apri茅telo bien y d茅jelo en un taz贸n.
  2. Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el queso parmesano, el ajo y el perejil fresco picado. Mezclar todo y agregar (si es necesario) unas cucharadas de migas de pan.
  3. Formar las alb贸ndigas con la masa y seguir cocinando. Puedes cocinarlos en el horno o fre铆rlos en abundante aceite caliente.
  4. Mientras tanto, prepare la salsa friendo un diente de ajo y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
  5. Agregue el pur茅 de tomate, sal y contin煤e cocinando durante al menos 15 minutos.
  6. Cuando las alb贸ndigas est茅n listas, col贸quelas en la salsa de tomate. Servir caliente.

Alb贸ndigas En Blanco

Alb贸ndigas En Blanco Alb贸ndigas sin salsa (fuente:)

Alb贸ndigas sin pan

ingredientes:

  • 500gr. de pollo picado
  • 2 huevos
  • 2 papas
  • 100gr. de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. En un taz贸n grande, mezcle el pollo, los huevos, las papas hervidas, la sal y la pimienta.
  2. Mezclar bien y solo al final agregar el perejil picado y el queso parmesano.
  3. Dejar reposar la mezcla en la nevera durante unos 30min.
  4. Luego prepare las alb贸ndigas y coc铆nelas en la sart茅n durante aproximadamente 30 minutos. a fuego alto y con 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Vea tambi茅n las recetas de alb贸ndigas vistas en Detto Fatto:

  • Bolas de alcachofa
  • Alb贸ndigas de panel y sardinas con beccafico.
  • Alb贸ndigas hervidas al estilo de Verona.
  • Alb贸ndigas de culurgiones y porceddu.
  • Alb贸ndigas Con Mejillones
  • Alb贸ndigas con canederli y grotzl.
  • Alb贸ndigas Piadina
  • Alb贸ndigas ciceri e tria

V铆deo: Alb贸ndigas en salsa - Karlos Argui帽ano en tu cocina

Men煤