- Salmón ahumado
- La diferencia entre salmón fresco y salmón ahumado.
- Ensalada De Salmón Y Naranjas
- Pizzettine Con Salmón Y Queso
- Paquetes de brisè y salmón
- Tostadas con aguacate y salmón.
- Crostini con mousse de salmón
- Carpaccio De Salmón Ahumado
- Rollitos De Salmón
- Pasta fría con salmón
- Papas rellenas
- Canapés Con Salmón
El salmón ahumado es uno de esos ingredientes alegres que nos permite preparar platos realmente sabrosos muy rápidamente: aquí hay 10 recetas realmente fáciles y buenas para tener siempre a mano.
Salmón ahumado
El salmón ahumado es lo que se llama un ingrediente silvestre, y aparentemente es muy querido en Italia, donde se consumen las mayores cantidades de Europa. Los principales países productores de salmón ahumado son, como es previsible, Escocia, Noruega, Irlanda y Canadá. El procedimiento de ahumado en el salmón se debe a la necesidad de preservar la carne de este pescado: el fumar es, de hecho, un método muy eficaz de conservación. Sin embargo, además de esta función, fumar también le da un sabor verdaderamente inimitable a los alimentos, y al salmón en particular.
Aquí hay algunas curiosidades útiles y 10 recetas rápidas y fáciles de preparar con salmón ahumado:
- Diferencia entre salmón fresco y ahumado.
- Ensalada De Salmón Y Naranjas
- Pizzas pequeñas con salmón y queso.
- Paquetes de brisée y salmón
- Tostadas con aguacate y salmón.
- Crostini con mousse de salmón
- Carpaccio De Salmón Ahumado
- Rollitos De Salmón
- Pasta fría con salmón
- Papas rellenas
- Canapés Con Salmón
La diferencia entre salmón fresco y salmón ahumado.
Debemos tener en cuenta que el salmón fresco y el salmón ahumado no son lo mismo. De hecho, el salmón ahumado se somete primero a una salazón cruda y luego a un ahumado más o menos largo (los métodos son diferentes) ya temperaturas muy bajas: por lo tanto, no es un alimento para considerarse cocinado (no es una coincidencia que no se recomiende el consumo en mujeres embarazadas).
El tratamiento del pescado también cambia sus propiedades: de hecho, el salmón ahumado contiene una mayor concentración de proteínas y un menor porcentaje de grasa.
Con el salmón ahumado puedes preparar muchos platos deliciosos, sobre todo los primeros platos y aperitivos de pescado, veamos las recetas.
Salmón Al Horno Con Jengibre
Sin embargo, el salmón ahumado es muy popular no solo por su delicioso sabor, sino también y sobre todo por su facilidad de uso. Simplemente sáquelo de la caja, no se debe cocinar y se puede combinar con muchos ingredientes, con la posibilidad de hacer recetas muy simples y sabrosas, o incluso preparaciones más complejas.
Ensalada De Salmón Y Naranjas
ingredientes:
- 2 hinojos
- 100g de salmón ahumado
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
- Sal y aceite de oliva virgen extra.
- el jugo de un limon
- 1 cucharada de semillas de girasol
procedimiento
- Limpiar y lavar el hinojo a fondo.
- Córtelos finamente con la ayuda de un cuchillo pequeño o una mandolina.
- Pelar las naranjas también privándolas de la parte blanca y dividir las rodajas en 2 partes.
- En un plato, coloque el hinojo y coloque encima las naranjas y el salmón rebanado.
- Añadir las aceitunas negras picadas y las semillas de girasol.
- Sazone la ensalada con naranjas, hinojo y salmón con una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y el jugo de un limón.
Flan De Arroz Con Salmón
Pizzettine Con Salmón Y Queso
ingredientes:
- 250gr. de harina 00
- 5g. de sal
- 20gr. de mantequilla
- 10gr. de azucar
- 4 gr de levadura de cerveza fresca
- 130 ml de agua
Para el relleno:
- 200gr. de robiola
- sal y pimienta negra
- salmón ahumado
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento:
- Prepare la masa base y amásela hasta que esté suave y lisa.
- Extiéndalo con un rodillo y con la ayuda de un cortador de pasteles, haga pizzas pequeñas de aproximadamente 6/7 cm de diámetro.
- Colóquelos en una bandeja para hornear con aceite y déjelos levantarse durante aproximadamente 2 horas.
- Una vez que se completa la levadura, hornee a 180° durante aproximadamente 20/25 minutos.
- Cuando estén cocidos y fríos, rellénalos con queso, salmón ahumado y sazona con sal y aceite de oliva virgen extra.
Crostini Con Salmón Marinado
Paquetes de brisè y salmón
ingredientes:
- 2 rollos de pasta briseè
- 100g de salmón ahumado
- 100gr de crecimiento
- 1 yema de huevo
- semillas de amapola y sésamo
procedimiento
- Extienda la pasta briseè en un tablero de madera para pasteles y haga círculos de 8/10 cm de diámetro.
- Túmbate en el centro de la crema de queso y el salmón ahumado.
- Cerrar el paquete con otra pasta briseè.
- Pincelar con yema de huevo y cubrir con semillas de amapola y semillas de sésamo.
- Hornee a 180 grados durante unos 15 / 20min.
Tostadas con aguacate y salmón.
ingredientes
- 4 rebanadas de pan rebanado
- 1 aguacate
- 200g de salmón ahumado
- 2 tomates redondos
- sal q.b.
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento:
- Tostar las rebanadas de pan en cajas durante unos minutos.
- Mientras tanto, pela el aguacate y córtalo en rodajas finas con los tomates redondos.
- Organice el aguacate, los tomates y el salmón ahumado en cada rebanada de pan rebanado.
- También añadir sal, tomate y salmón.
Crostini con mousse de salmón
ingredientes:
- 1 rollo de hojaldre
- 100g de salmón ahumado
- 100gr de ricotta
- Mejorana, tomillo y salvia fresca.
- sal y pimienta al gusto
procedimiento:
- Con la ayuda de un mezclador de inmersión, mezcle el salmón con la ricota y agregue un poco de sal y una mezcla de especias.
- Coloque la mousse en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Estirar la masa y cortar en cuadrados de al menos 7/8 cm.
- Hornee por lo menos 10 minutos a 180° y después de cocinar, deje que se enfríe completamente.
- Coloque la mousse en una bolsa de repostería y rellene los croutons con un puff de mousse.
- Añadir un poco de pimienta negra y algunas especias frescas.
Carpaccio De Salmón Ahumado
ingredientes:
- 200g de salmón ahumado
- 1 limón sin tratar
- mezcla de pimienta en granos
- sal q.b.
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento:
- Coloca las rodajas de salmón en un plato para servir.
- Sazone con jugo de limón, aceite y sal.
- También agregue una mezcla de granos de pimienta negro.
- Deje que el salmón sazone y luego gírelo varias veces.
- Antes de servir, manténgalo en el refrigerador por lo menos 20 / 30min.
Rollitos De Salmón
ingredientes:
- 200g de salmón
- 200g de stracchino
- 5 hojas de lechuga
- 50g de cohete
- eneldo fresco
- sal q.b.
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento
- Organizar todas las rodajas de salmón en un plato grande.
- Rellena cada uno con stracchino, lechuga y rúcula.
- Enrolle el salmón y sazone con sal, aceite y eneldo fresco.
- Mantener en la nevera por lo menos 30 minutos antes de servir.
- Si lo prefieres, agrega también la pimienta negra molida.
Pasta fría con salmón
ingredientes:
- 250gr de mariposas
- 150gr de salmón ahumado
- 150 g de espárragos
- sal q.b.
- pimienta q.b.
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento:
- Lavar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños.
- En una sartén, cocinarlas con un poco de aceite y sal.
- Una vez cocido, déjalos a un lado y déjalos enfriar.
- Cocine la pasta en abundante agua salada, cuando esté cocida, pásela bajo agua corriente fría.
- Escurrir bien y en un tazón de temporada con espárragos, salmón ahumado, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Papas rellenas
ingredientes:
- 5 papas pequeñas
- 200g de salmón ahumado
- 100 g de queso crema
- sal y pimienta al gusto
procedimiento:
- Cepille, lave y corte las papas en 2 partes.
- Déjelos cocinar durante 30/40 minutos en una vaporera y cuando la cocción esté completa, vacíe con una excavadora.
- Rellénelo con queso crema y salmón ahumado.
- Agregue sal y pimienta y hornee a 180 grados durante aproximadamente 20/25 min.
Canapés Con Salmón
ingredientes
- 5 rebanadas de pan
- 200g de salmón ahumado
- 2 cucharadas de mayonesa
- aceitunas verdes sin hueso
- pimienta negra
procedimiento
- Divide las rebanadas de pan en cuadrados.
- Agregue un poco de mayonesa y una rodaja de salmón ahumado a cada cuadrado.
- Agrega sal y pimienta y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir una aceituna sin hueso.
